Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Виноградне желе з хересом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • виноград (роздавлений) - 1 кг
  • лимон (крупно порізаний) - 1 шт.
  • яблука (великі, порізані) - 2 шт.
  • солодке біле вино - 125 мл
  • вода - 180 мл
  • кориця (паличка) - 1 шт. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • кардамон (роздавлений стручок) - 4 шт. кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • цукор - 385г
  • солодкий херес - 2 ст.л. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "

Щоб приготувати Виноградне желе з хересом необхідно:

У великій каструлі з'єднати виноград, яблука і лимон (включаючи насіння і шкірку) з вином, водою, корицею і кардамоном. Довести до кипіння. Знизити вогонь, і варити, накривши кришкою, протягом 1 години.

Пропустити суміш через великий шматок мусліну у велику миску, дати суміш капати вниз протягом декількох годин або залишити на ніч. Не вичавлювати і не намагайтеся продавити суміш через матеріал, інакше желе буде каламутним.

Виміряти просочилася м'якоть, викинути шкурки. Відміряти потрібну кількість цукру на кожну чашку рідини. Повернути в чисту каструлю, помішувати на вогні, не доводячи до кипіння, поки цукор не розчиниться. Кип'ятити, не накриваючи кришкою, близько 10 хв, поки желе не загусне. Додати херес. Перелити желе в гарячі, стерилізовані банки, запечатати поки гаряче.


рецепти по кроках
4
3
3
6
Желе з полуниці і м'яти Десерт «W» Домашній сир Яйце - пашот під сирним соусом
Ще рецепти розділу ...
Желе з мигдалем

Молоко довести до кипіння. Мигдаль перебрати, залити гарячою водою і кип'ятити 3 хвилини, потім відкинути на сито, очистити від шкірки і подрібнити в ступ

Желе сире з червоної смородини

Віджати сік зі смородини через соковижималку або через марлю. Додати цукор і добре перемішати. Розкласти в чисті сухі банки й закрити. Зберігати в

Крем-желе з виноградом

Форму для пудингу об'ємом в один літр поставте в холодильник. Збийте яєчні жовтки з цукром до утворення піни. Розм'якшіть желатин в холодній воді

Желе з рожевого шампанського

Зробити компот. Покласти цукор у маленьку каструлю з 1 ст л води і повільно нагріти, поки цукор не розтане. Кип'ятити 5 хв до блідо-золотистого колір

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої