Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Желе з шампанського з кремом і виноградом


Для рецепту вам буде потрібно:

для желе:
  • шампанське - 570 мл
  • лимон (великий) - 2 шт.
  • цукор - 175г
  • порошковий желатин - 45г
для сіллабаба:
  • шампанське - 2 ст.л.
  • бренді - 1 ст.л.
  • сік - 1/2 лимона
  • цукор - 25г
  • подвійні вершки - 150 мл
для прикраси:
  • виноград (без кісточок) - 110-150г
  • яйце (білок) - 1 шт.
  • цукор.

Щоб приготувати Желе з шампанського з кремом і виноградом необхідно:

Якщо ви хочете дійсно приголомшливого можете зробити з шампанського, але ігристе біле вино також дуже підходить. Це чудовий легкий десерт, який легко прослизає після ситного обіду. Десерт виглядає приголомшливо в довгих келихах з під шампанського, кількість заповнить 12 келихів місткістю 150 мл. Так що якщо вам треба тільки 6, просто ополовіньте рецепт (але тоді Вам доведеться випити залишки шампанського)!

Для приготування желе, налийте 900 мл води в каструлю. Далі, соскребіте з Лемон кольорову частина цедри, додайте в каструлю разом з цукром і доведіть до кипіння. Після цього, зніміть каструлю з вогню і всипте желатин, помішуючи віником.

Тепер, залиште желатин розчинятися, заважаючи пару раз щоб все розчинилося. Далі, додайте сік лимонів і процідіть або через марлю або кавовий фільтр. Залиште охолоджуватися, прикрийте і поставте в холодильник приблизно до схоплення желе годину, півтори.

Після цього, відкрийте вино, виміряйте 270 мл і влийте в желе. Перемішайте і розкладіть по келихах дуже ніжно (тобто потім ви зможете побачити бульбашки в желе). Охолодіть желе, прикрийте плівкою на 4 години - до цього часу вони повинні схопитися, стати не дуже гумовими, а приємно м'якенька, щоб утримати сіллабаб.

Поки желе охолоджується, приготуйте виноград для прикраси. Що ви повинні зробити для хорошого ефекту, розділити виноград на грона, по дві - три виноградини, що висять на стеблі. Далі занурте їх у білок і потім в цукор. Розподіліть по кухонній папері висушитися на пару годин перед прикрасою.

Щоб зробити сіллабаб, змішайте вино, бренді, лимонний сік і цукор в мисці. Залиште, періодично помішуючи щоб цукор розчинився. Потім влийте у вершки і збивайте до утворення м'яких пік, прикрийте і охолодіть до часу подачі. Прямо перед подачею, покладіть по грудки сіллабаб в келих, на желе і прикрасьте виноградом.


рецепти по кроках
3
4
5
6
Десерт «W» Желе з полуниці і м'яти Капустяний шніцель Сало в цибулинні
Ще рецепти розділу ...
Молочне желе з полуничкою

У невелику каструльку висипте желатин і налийте 4 ст.л. води. Залиште желатин на 30 хвилин для набухання. Каструльку з желатином поставте на неболь

Желе з вина

Червоне вино, додавши в нього 1 склянку води і 100 гр цукру, прокип'ятіть, влийте сік 0,5 лимона, 2 ч. Ложки желатину, попередньо замоченого в чайн

Желе "Пташине молоко"

Желатину pазвесті воді і дати йому настоятися 30 хвилин. Жовтки pастеpеть цукром. Влити молоко, додати борошно і на водяній бані довести до кипіння, по

Желе з звичайної горобини

Желе готують з натурального освітленого соку. Його Наливають в емальовану каструлю, ставлять на невеликий вогонь, нагрівають до 70-85С і додають саха

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої