Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Розсольник з перловою крупою і фрикадельками із свіжої та копченої оселедця


Для рецепту вам буде потрібно:

  • огірковий розсіл - за смаком
  • картопля - 2-3 бульби
  • крупа перлова - 1 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 ст.л.
  • морква - 1 шт.
  • корінь петрушки і селери - по 5 г
  • огірки солоні - 2 шт.
  • жир - 1 ст.л.
  • зелень петрушки - за смаком
для фрикадельок:
  • оселедець свіжа - 60 г
  • філе оселедця копченої - 20 г, цибуля ріпчаста - 1/2 цибулини
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • борошно - 1 ч.л.
  • зелень петрушки, перець чорний мелений, сіль - за смаком

Щоб приготувати Розсольник з перловою крупою і фрикадельками із свіжої та копченої оселедця необхідно:

Для фрикадельок м'якоть свіжої та копченої оселедця пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану сирої (але краще обсмажену цибулю), сіль, чорний мелений перець, сире яйце, борошно, дрібно нарізану зелень. З маси сформувати фрикадельки завбільшки з волоський горіх.

Перлову крупу відварити до готовності (оптимальне співвідношення 1 склянку крупи на 4 склянки води), покласти без відвару в киплячу воду, додати пасеровану ріпчасту цибулю і моркву, а корінь селери і петрушки нарізати кубиками і покласти в сирому вигляді. Через 10 хвилин додати кубики картоплі. Коли картопля звариться до напівготовності, покласти припущені солоні огірки (попередньо очищені від шкірки і нарізані кубиками), фрикадельки і все варити на слабкому вогні до готовності.

Заправити розсольник за смаком огірковим розсолом. При подачі посипати розсольник дрібно нарізаною зеленню.


рецепти по кроках
5
7
7
4
Розсольник з перловкою Розсольник на курячих пупочком Розсольник від Palma Сирні оладки (дріжджові)
Ще рецепти розділу ...
Розсольник з щавлю

Курку відварити в підсоленій воді, витягти з бульйону. Бульйон процідити, остудити протягом 15-20 хвилин, зняти з поверхні жир. Корінь і цибулю оч

Розсольник по-кубанських

Замочену квасолю кладуть у каструлю з холодною водою і варять до напівготовності. Після цього додають нарізану скибочками картоплю і знову доводять

Розсольник з грибами по-суздальський

Сушені гриби замочити, а потім відварити до готовності і нарізати соломкою. Лук нашаткувати півкільцями, корінь петрушки або селери соломкою і сле

Розсольник ленінградський

Цей вид розсольнику готують на м'ясному бульйоні з різними м'ясними продуктами, на рибному бульйоні - з рибою, а також зі свіжими або сушеними білі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої