Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гуляш з картоплею і солодким перцем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон м'ясний - 600г
  • картопля (дрібний) - 400г
  • перець солодкий - 400г
  • гуляш зі свинини - 350г
  • гуляш з яловичини - 350г
  • гуляш з телятини - 350г
  • томат-пюре - 200г
  • сметана - 200г
  • сало свиняче - 120г
  • цибулю-шалот - 100г цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • грудинка копчена - 50г
  • крохмаль - 10г
  • часник - 3 зубчик
  • перець червоний (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Гуляш з картоплею і солодким перцем необхідно:

Ріпчасту цибулю очистити, розрізати вздовж на 8 частин, а потім нарізати тонкою соломкою. Часник очистити і видавити через прес. Копчену грудинку нарізати смужками. 60 г сала розтопити в каструлі з товстими стінками і обсмажити в ньому шматочки грудинки до утворення хрусткої скоринки. Додати цибулю з часником і злегка підрум'янити. Посипати меленим червоним перцем і зняти з вогню.

М'ясо посолити і поперчити. У трьох сковородах розтопити по 20 г сала й обсмажити м'ясо на сильному вогні. Можна смажити м'ясо порціями на одній сковороді. Потім перекласти м'ясо в каструлю з цибулею. Влити м'ясний бульйон, довести до кипіння, посолити і поперчити. Накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні протягом 1 години 15 хвилин.

Кожен стручок солодкого перцю розрізати на чотири частини, видалити серцевину з насінням і покласти шматочки перцю шкіркою вгору на деко. Поставити в попередньо розігріту духовку на 6-8 хвилин, щоб на шкірці стали утворюватися чорні бульбашки. Вийняти деко з духовки, накрити перець вологим рушником і залишити на 5 хвилин. Потім зняти з перцю шкірку, а м'якоть нарізати шматочками розміром близько 2 см.

Картопля вимити, очистити і розрізати кожен бульба поперек навпіл. Лук-шалот очистити і дрібно нарізати. Картопля з цибулею обсмажити в свинячому салі. Додати томатне пюре, посолити, поперчити і кип'ятити 5 хвилин. Влити бульйон і варити ще 10 хвилин. При цьому через 5 хвилин додати шматочки перцю.

Коли гуляш буде готовий, додати в нього перець з томатом і картоплею. Крохмаль розвести холодною водою, вилити в киплячий гуляш і варити ще 10 хвилин.

Подавати до столу зі сметаною.


рецепти по кроках
4
4
6
4
Гуляш із серцем Вишневий пиріг з крамбловой крихтою Паштет з телятини з грибами і солодким перцем Гарбуз з м'ясом у вершковому соусі
Ще рецепти розділу ...
Італійський овочевий гуляш

Порізати баклажани на маленькі шматочки. Очистити цибулину. Порізати цибулю і селеру. Порізати крупно помідори і каперси. Нагріти 4 ст л оливкової ма

Гуляш соєвий в омлеті

Розмочений соєвий гуляш згасити на розігрітій олії, додати нарізану тонкими кружечками лук, очищені від шкірки і дрібно нарізані

Гуляш з кислою капустою

Лук з салом попередньо обсмажити в каструлі без кришки протягом 3 хвилин. Додати м'ясо, спеції, часник і капусту, залити водою і готувати під дахів

Гуляш з помідорами

Свинину вимити, обсушити і нарізати кубиками. Яловичину вимити, обсушити і нарізати кубиками. У великій каструлі з товстими стінками розігріти соняшни

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої