Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Розсольник з галушками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон (грибний, овочевий)
  • огірковий розсіл - за смаком
  • капуста білокачанна - 100г
  • картопля - 3-4 бульби
  • морква - 1 шт.
  • корінь петрушки - 30 г
  • корінь селери - 20-30 г
  • цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини середнього розміру
  • огірки солоні - 3 шт.
  • масло вершкове - 3 ст.л.
  • сметана - 2 ст.л.
  • сіль за смаком
для клецек:
  • борошно пшеничне - 3 ст.л.
  • молоко - 6 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • сіль за смаком

Щоб приготувати Розсольник з галушками необхідно:

Цей розсольник готується на грибному, м'ясному бульйоні або овочевому відварі. Білокачанну капусту нашаткувати. Корінь і цибулю дрібно порізати і підсмажити на жирі. Огірки очистити від шкірки і нарізати кружечками, картопля - часточками або брусочками. У киплячий бульйон або воду покласти капусту, довести до кипіння, після чого додати пасеровані коріння, картоплю, огірки і продовжувати варіння ще 20-25 хвилин. За 5-10 хвилин до закінчення варіння покласти сіль і заправити суп кип'яченим процідженим огірковим розсолом.

Окремо приготувати борошняні або картопляні галушки. Для цього в каструлю з молоком або бульйоном покласти вершкове масло, сіль, дати закипіти і всипати просіяне борошно, добре розмішати і проварити кілька хвилин. Після цього зняти тісто з вогню, ввести сире яйце, ретельно вимішуючи тісто. Чайною ложкою обробити маленькі галушки (приблизно по 10-12 штучок на порцію).

Борошняні галушки слід попередньо відварити в бульйоні або злегка підсоленій воді (протягом 2-3 хвилин після закипання). При подачі в тарілку з розсольником покласти галушки і сметану.


рецепти по кроках
5
7
7
6
Розсольник з перловкою Розсольник від Palma Розсольник на курячих пупочком Кесадільі з м'ясним фаршем і квасолею
Ще рецепти розділу ...
Розсольник з морським гребінцем

М'ясо морського гребінця покласти в киплячу підсолену воду, додати чорний перець горошком, порізані кубиками моркву, корінь петрушки і варити 10

Розсольник з осетриною

З підготовленої осетрини, цибулі, спецій і солі варять бульйон близько години. Нарізані соломкою коріння, кубиками солоні огірки тушкують у маслі з невеликою

Розсольник з курячою печінкою

Курячу печінку залити водою, залишити на кілька годин, потім промити і нарізати шматочками. Огірки порізати кубиками, цибулю - півкільцями. Огірки з

Суп-розсольник з поросям

Очистити поросяти, розрізати на частини, покласти в каструлю, налити холодної води і поставити на плиту. Коли закипить, викласти в холодну воду, вимитий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої