Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Десерт ягідний


Для рецепту вам буде потрібно:

ягідна суміш (полуниця, малина, червона і чорна смородина, ожина) - 1 кг для основи:
  • борошно - 3 ст.л.
  • цукор (або цукрова пудра) - 2/3 склянки
  • яйце (білки) - 4 шт.
  • сіль - 1/4 ч.л.
ваніль для крему:
  • молоко - 3 стакан
  • борошно - 6 ст. л.
  • цукрова пудра - 5 ст.л.
  • яйце (жовтки) - 6 шт.
ваніль для мигдалевої крихти:
  • мигдальні пластівці - 1 стакан
  • масло вершкове - 2 ч.л.
цукрова пудра - 2 ст.л. для винного соусу:
  • десертне вино - 250 мл
лікер (апельсиновий) - 2 ст.л. для прикраси:
  • збиті вершки - 250 мл

Щоб приготувати Десерт ягідний необхідно:

Білки збийте в густу піну, поступово всипте цукор, потім борошно, сіль, і ваніль. На деко покладіть пергаментний лист і змастіть його маслом. На пергаментний лист викладіть білкову масу і випікайте при температурі 150С близько 30 хвилин. Готовий корж остудіть і розріжте на маленькі (2-3 см) шматочки.

У молоко додайте ваніль і закип'ятіть. Зніміть з вогню. Жовтки збийте з цукровою пудрою, додайте борошно і все ретельно перемішайте. Постійно помішуючи, влийте жовткову масу в молоко і поставте на маленький вогонь до загусання. Отриманий крем перекладете в окрему ємність і охолодіть.

Підготуйте ягоди: полуницю поріжте на четвертинки, змішайте з іншими ягодами і цукровою пудрою. Ягоди злегка притисніть, щоб вони дали сік.

Тепер підсмажте мигдалеві пластівці: перші 3-5 хвилин без масла, а потім з маслом і цукровою пудрою. Не забувайте постійно помішувати, щоб пластівці не підгоріли.

Шматочки коржа укладіть в салатницю і полийте винним соусом (суміш десертного вина і лікеру). Дайте коржу просочитися.

На розм'якшений корж викладете 1/3 частина крему, потім частина ягід, потім знову шар крему і ягід. Поверх другого шару ягід викладете крем, зверху збиті вершки і знову ягідну суміш. Всі посип мигдальної крихтою. Готовий десерт поставте на 3 години в холодильник.


рецепти по кроках
5
5
3
3
Десерт з ревеню Журавлина в цукрі Чорнослив з горіхами Апельсини у винному сиропі
Ще рецепти розділу ...
Пюре з мушмули зі збитими вершками

Стиглі плоди мушмули розрізати на половинки, видалити кісточки і витягти м'якоть. Збити м'якоть вилкою в пюре, додати яблучний сік і цукор. Ретельно

Айва в карамелі

Дрібну айву укласти цілком в скляну каструлю з кришкою і поставити в мікрохвильову піч. Готувати 15-20 хвилин на максимальній потужності, не доб

Смажені банани

Недостиглі банани очищають і ріжуть на кружечки, товщиною близько 5 мм, панірують у борошні і злегка обсмажують з двох боків на олії. Доведення

Абрикоси з сирно-черешневим кремом

Вимийте абрикоси, покладіть їх у каструлю і засипте 6 ст. ложками цукрового піску. Доповісте ванільний цукор і залийте невеликою кількістю води. Дайте

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої