Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Десерт ягідний


Для рецепту вам буде потрібно:

ягідна суміш (полуниця, малина, червона і чорна смородина, ожина) - 1 кг для основи:
  • борошно - 3 ст.л.
  • цукор (або цукрова пудра) - 2/3 склянки
  • яйце (білки) - 4 шт.
  • сіль - 1/4 ч.л.
ваніль для крему:
  • молоко - 3 стакан
  • борошно - 6 ст. л.
  • цукрова пудра - 5 ст.л.
  • яйце (жовтки) - 6 шт.
ваніль для мигдалевої крихти:
  • мигдальні пластівці - 1 стакан
  • масло вершкове - 2 ч.л.
цукрова пудра - 2 ст.л. для винного соусу:
  • десертне вино - 250 мл
лікер (апельсиновий) - 2 ст.л. для прикраси:
  • збиті вершки - 250 мл

Щоб приготувати Десерт ягідний необхідно:

Білки збийте в густу піну, поступово всипте цукор, потім борошно, сіль, і ваніль. На деко покладіть пергаментний лист і змастіть його маслом. На пергаментний лист викладіть білкову масу і випікайте при температурі 150С близько 30 хвилин. Готовий корж остудіть і розріжте на маленькі (2-3 см) шматочки.

У молоко додайте ваніль і закип'ятіть. Зніміть з вогню. Жовтки збийте з цукровою пудрою, додайте борошно і все ретельно перемішайте. Постійно помішуючи, влийте жовткову масу в молоко і поставте на маленький вогонь до загустіння. Отриманий крем перекладете в окрему ємність і охолодіть.

Підготуйте ягоди: полуницю поріжте на четвертинки, змішайте з іншими ягодами і цукровою пудрою. Ягоди злегка притисніть, щоб вони дали сік.

Тепер підсмажте мигдалеві пластівці: перші 3-5 хвилин без масла, а потім з маслом і цукровою пудрою. Не забувайте постійно помішувати, щоб пластівці не підгоріли.

Шматочки коржа укладіть в салатницю і полийте винним соусом (суміш десертного вина і лікеру). Дайте коржу просочитися.

На розм'якшений корж викладете 1/3 частина крему, потім частина ягід, потім знову шар крему і ягід. Поверх другого шару ягід викладете крем, зверху збиті вершки і знову ягідну суміш. Всі посип мигдальної крихтою. Готовий десерт поставте на 3:00 в холодильник.


рецепти по кроках
5
6
5
7
Бичачий хвіст «алла Ваччінара» М'ясо з грибами і сиром в горщиках Салат з креветок з авокадо Рулет «Сирне кільце»
Ще рецепти розділу ...
Пиріг з куркою і грибами

Замочити гриби в 300 мл гарячої води на 45 хв. Злити рідину і відставити убік. Розігріти духовку до 190C. Помістити бульйон, цибулю, часник, лаврів

Уельський Рейбен - грінки з сиром

Скибочки хліба обсмажити з обох боків. Розтопити масло на слабкому вогні і, постійно помішуючи, додати сир і пиво, потім приправити червоним перцем і г

Відварна солонина з вівсяними галушками

Замочити солонину напередодні в холодній воді. Зважити шматок і розрахувати час приготування: 25 хвилин на 450 г плюс 25 хвилин. Покласти яловичину і лавр

Гриби, начинені сиром

Ніжки грибів нарізати, з'єднати з сухарями, розтопленим маслом, яєчним жовтком і вершками. Додати зелень, часник, сіль і спеції. Заповнити сумішшю

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої