Для рецепту вам буде потрібно:
|
ягідна суміш (полуниця, малина, червона і чорна смородина, ожина) - 1 кг для основи:
- борошно - 3 ст.л.
- цукор (або цукрова пудра) - 2/3 склянки
- яйце (білки) - 4 шт.
- сіль - 1/4 ч.л.
ваніль для крему:
- молоко - 3 стакан
- борошно - 6 ст. л.
- цукрова пудра - 5 ст.л.
- яйце (жовтки) - 6 шт.
ваніль для мигдалевої крихти:
- мигдальні пластівці - 1 стакан
- масло вершкове - 2 ч.л.
цукрова пудра - 2 ст.л. для винного соусу: лікер (апельсиновий) - 2 ст.л. для прикраси:
|
|
|
|
Щоб приготувати Десерт ягідний необхідно: Білки збийте в густу піну, поступово всипте цукор, потім борошно, сіль, і ваніль. На деко покладіть пергаментний лист і змастіть його маслом. На пергаментний лист викладіть білкову масу і випікайте при температурі 150С близько 30 хвилин. Готовий корж остудіть і розріжте на маленькі (2-3 см) шматочки. У молоко додайте ваніль і закип'ятіть. Зніміть з вогню. Жовтки збийте з цукровою пудрою, додайте борошно і все ретельно перемішайте. Постійно помішуючи, влийте жовткову масу в молоко і поставте на маленький вогонь до загустіння. Отриманий крем перекладете в окрему ємність і охолодіть. Підготуйте ягоди: полуницю поріжте на четвертинки, змішайте з іншими ягодами і цукровою пудрою. Ягоди злегка притисніть, щоб вони дали сік. Тепер підсмажте мигдалеві пластівці: перші 3-5 хвилин без масла, а потім з маслом і цукровою пудрою. Не забувайте постійно помішувати, щоб пластівці не підгоріли. Шматочки коржа укладіть в салатницю і полийте винним соусом (суміш десертного вина і лікеру). Дайте коржу просочитися. На розм'якшений корж викладете 1/3 частина крему, потім частина ягід, потім знову шар крему і ягід. Поверх другого шару ягід викладете крем, зверху збиті вершки і знову ягідну суміш. Всі посип мигдальної крихтою. Готовий десерт поставте на 3:00 в холодильник. | 
