Для рецепту вам буде потрібно:
|
- картопля - 5 шт.
- морква (велика) - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- опеньки - 200г
- цибуля-порей - 50г
- сир твердий (50 для супу, 20 для чіпсів) - 70г
- вершки (33%) - 100 мл
- бульйон курячий - 1.5 л
- масло вершкове (для смаження) - 1 ст.л.
- сіль, цукор - за смаком
- горіх мускатний - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Сливочно-сирний крем-суп з овочів з опеньками необхідно: У киплячий курячий бульйон відправляємо крупно нарізані моркву і картоплю. Варимо до напівготовності овочів. Додаємо 150 г опеньків і крупно нарізану цибулю. Варимо, на середньому вогні, до повної готовності овочів. Тим часом на вершковому маслі обсмажуємо цибулю порей, нарізаний соломкою, посипавши його щіпкою цукру. Додаємо залишилися опеньки і обсмажуємо до готовності. Для сирних чіпсів, натираємо сир (його можна натерти відразу весь, на дрібній тертці). Викладаємо сир невеликими купками на розпечену сковорідку і смажимо до рум'яної скоринки, з обох сторін. Розварені овочі пюріруем блендером. Додаємо натертий сир, натертий мускатний горіх, вершки. Прогріваємо суп, але до кипіння не доводити. Подаємо, прикрасивши пореєм з опеньками і сирними чіпсами. | 
