Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кролик, тушкований з копченою грудинкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик - 1 кг
  • копчена грудинка - 260г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • свинячий жир або топлене масло - 2-3 ст.л.
  • борошно - 1.5 ст.л.
  • лавровий лист - 2 шт.
  • червоне вино - 60г
  • сіль за смаком
  • червоний і чорний мелений перець - за смаком.

Щоб приготувати Кролик, тушкований з копченою грудинкою необхідно:

Оброблену тушку потрібно розрубати на невеликі шматочки. Печінку, легені та серце нарізати так само невеликими шматочками. Все посолити, поперчити червоним і чорним перцем і обсмажити в сотейнику на розігрітому жирі до рум'яної скоринки.

Копчену свинячу грудинку ошпарити окропом і нарізати тонкими скибочками. Ріпчасту цибулю нашаткувати. Підготовлені грудинку і цибулю додати в сотейник з кроликом, підлити кілька ложок м'ясного бульйону або гарячої води і, накривши кришкою, варити на слабкому вогні. Коли м'ясо стане м'яким, посипати його борошном, покласти лавровий лист, влити червоне сухе виноградне вино і варити ще 5-8 хв.

Подавати на святковий стіл готову страву з кролика, прикрашеним овочами та зеленню. На гарнір можна запропонувати картоплю чи рис.


рецепти по кроках
7
7
8
4
Рагу з кролика з горіхами і вином Рулет з кролика з грибами і печінкою Тушкований кролик у вині по-болгарськи Кролик печена (на солі)
Ще рецепти розділу ...
Рагу з кролика з цибулею

Лук очистити і дрібно порубати. Знявши з помідорів шкірку, м'якоть нарізати кубиками. У сковороду, де смажилося м'ясо, додати 1 ст.л. масла і підсмажити н

Кролик, тушкований в соусі з овочами

Оброблену тушку кролика розрубати на шматки (по 2 на порцію), обсмажити з жиром, покласти в глибокий сотейник. Нарізати моркву, ріпу, петрушку і реп

Заячі потрухи в сметанному соусі з томатом

Шпик нарізати дрібно, обсмажити з подрібненим луком, додати заячі потрухи, нарізані невеликими шматочками, а також шию, лопатки, реберця і продол

Кролик з тушкованою капустою

Тушку кролика розрубати на порційні шматки, поперчити, посолити і обсмажити на вершковому маслі. Капусту очистити, вийняти качан, нарізати великими

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої