Кролик в винному соусі

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Кролик в винному соусі необхідно:

Повністю обробленого кролика вимиємо, осушимо і розрубаємо на порції. Корейку наріжемо кубиками, так само як і очищену цибулю. Часник очистимо, порубати і розітріть з сіллю. Курячий бульйон розігріємо.

У сотейнику розтопити масло і гарненько подрумяним на ньому шматки кролика з усіх боків. Додамо корейку і нарізану цибулю, разом пожарим їх до прозорості при безперервному помішуванні. Посиплемо борошном і заллємо бульйоном. Додамо часник, вино, розмарин і перець і під кришкою згасимо кролика 60 хвилин. Потім виймемо і відкладемо в тепле місце.

Жовтки збовтаємо з вершками, додамо 4 - 5 ложок м'ясного соку з сотейника, знімемо сотейник з плити і змішаємо жовтки з м'ясним соком. Цим соусом поллємо кролика. Подаємо з білим хлібом або картопляними крокетами.

рецепти по кроках

Печінка кролика з яблучним чатні

Для чатні яблуко порізати на дрібні шматочки, обсмажити на вершковому маслі (10 грам) до золотистого кольору і відкласти на тарілку. Червоний цибулю, селеру

читати рецепт

Кролика очистити від кісток. Вийшло м'ясо розділити на 8-10 шматків, кожен з них скачати в рулетик і зв'язати кухонним шпагатом. Покласти обидва масл

Кролик з маслинами

Кролика обробити на шматки. Шкірку лимона натерти, сік віджати. Часник, розмарин, перець-горошок подрібнити, додати цедру, сіль і 2 ст.л. оливкової

читати рецепт

Паштет з зайця

Підготовлене м'ясо залити невеликою кількістю води і разом з відвареними і нарізаними грибами, цибулею, лавровим листом і декількома горошинами че

читати рецепт