Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кролик по-французьки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик (передня частина з потрохами) - 1 шт.
  • грудинка - 150г
  • цибуля ріпчаста - 2-3 головка
  • жир - 2 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • перець (горошок) - за смаком
  • лавровий лист - 1 шт.
  • перець червоний - 1/2 ч.л.
  • вино червоне - 150г
  • сіль за смаком
  • петрушка (зелень) - за смаком.

Щоб приготувати Кролик по-французьки необхідно:

Передню частину обробленої кролика порубати на невеликі шматки. Тельбухи (легені, серце і очищену від плівки печінку) ретельно промити і нарізати невеликими шматочками. Розігріти в широкій каструлі жир і підсмажити на ньому шматки кролика і тельбухи. Копчену грудинку нарізати невеликими товстими скибочками, а цибулю - великими кубиками, покласти до підрум'яненими м'яса, згасити на слабкому вогні в закритому посуді, підливаючи потроху воду. Коли м'ясо стане м'яким, додати сіль, товчені горошини перцю, лавровий лист і червоний перець, влити вино, посипати борошном, посолити і протушкувати. Подавати до столу з рисом, кашею, галушками або картопляним пюре, посипавши зеленню петрушки.


рецепти по кроках
4
7
8
6
Кролик печена (на солі) Рулет з кролика з грибами і печінкою Тушкований кролик у вині по-болгарськи Кролик, тушкований в молочному соусі з грибами
Ще рецепти розділу ...
Печеня із зайця в червоному вині

За добу до приготування зайчатину маринують. Потім м'ясо виймають, обсушують, натирають сіллю і шпигують тонкими брусочками сала. Підготовлені шматки

Стіфадо з кролика

Кролика помити і обробити на шматки. Очищену цибулю посікти. Часник очистити і продавити через прес. Розігріти в каструлі з товстим дном оливкова м

Кролик з оливками і помідорами

Кролика спочатку замочуємо у воді і оцті на півгодини, щоб відбити неприємний присмак. Ріжемо його на великі шматки. На сковорідці обсмажуємо дрібно по

Кролик в молоці з луком

[P] Розрубити задню частину і ніжки на шматки, посолити і обсмажити з жиром. На дно каструлі викласти тонкими скибочками свинячий шпиг, зверху рівним шаром в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої