|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- кролик (передня частина з потрохами) - 1 шт.
- грудинка - 150г
- цибуля ріпчаста - 2-3 головка
- жир - 2 ст.л.
- борошно - 1 ст.л.
- перець (горошок) - за смаком
- лавровий лист - 1 шт.
- перець червоний - 1/2 ч.л.
- вино червоне - 150г
- сіль за смаком
- петрушка (зелень) - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Кролик по-французьки необхідно: Передню частину обробленої кролика порубати на невеликі шматки. Тельбухи (легені, серце і очищену від плівки печінку) ретельно промити і нарізати невеликими шматочками. Розігріти в широкій каструлі жир і підсмажити на ньому шматки кролика і тельбухи. Копчену грудинку нарізати невеликими товстими скибочками, а цибулю - великими кубиками, покласти до підрум'яненими м'яса, згасити на слабкому вогні в закритому посуді, підливаючи потроху воду. Коли м'ясо стане м'яким, додати сіль, товчені горошини перцю, лавровий лист і червоний перець, влити вино, посипати борошном, посолити і протушкувати. Подавати до столу з рисом, кашею, галушками або картопляним пюре, посипавши зеленню петрушки. |
