Передню частину обробленої кролика порубати на невеликі шматки. Тельбухи (легені, серце і очищену від плівки печінку) ретельно промити й нарізати н
|
Задні ніжки і ниркову частину тушки смажити в духовці до готовності, потім, відокремивши кістки, нарізати м'ясо поперек волокон тонкими скибочками по 3
|
Кролика помити, обсушити і розрізати на шматки. Посолити, поперчити, залити вином і залишити маринуватися на 8-10 годин або ніч. У сотейнику розігріти
|
Добре очистити зайця від шерсті. Нарізати на дрібні порції, не змиваючи кров. Поставити порції на вогонь разом з маслом і цибулею, обсмажити їх, кинути т
|