Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кебаб з баклажан


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 1 кг
  • маргарин - 2 ст.л.
  • олія оливкова - 3 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 2 головка
  • помідори - 2 шт.
  • або томат-паста - 2 ст.л.
  • перець стручковий (зелений) - 2 шт.
  • баклажани - 4 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • сіль - 2 ч.л.
  • перець чорний - 1/2 ч.л.

Щоб приготувати Кебаб з баклажанів необхідно:

Ображати хвостики у баклажан. Гострим ножем зробіть надрізи шириною 2 см вздовж шкірки баклажан, зніміть одну смужку, залишаючи наступну і так далі у вигляді зебри. Розріжте баклажани уздовж на чотири частини, а кожен довгий шматочок розріжте ще поперек на шматочки 4 см шириною і залиште в солоній воді на півгодини. Потім дістаньте з води, відіжміть, просушіть кухонним рушником.

У каструлю налийте оливкова олія, перемішайте, покладіть і злегка підсмажте баклажани, дістаньте з каструлі і в цей же масло вкладіть половину кількості м'яса, нарізаного розміром з маленький волоський горіх, підсмажте його злегка 2-3 хвилини. Потім дістаньте і покладіть другу частину м'яса, підсмажте таким же чином і дістаньте з каструлі.

В ту ж каструлю покладіть дрібно нарізану цибулю, і нарізаний шматочками, зелений стручковий перець, і смажте до рожевого кольору. Очистіть від шкірки помідори, наріжте їх дрібними шматочками і покладіть в цибулю і тушкуйте 2-3 хвилини. Можете скористатися томатною пастою, розведеної в невеликій кількості води. Потім покладіть туди все м'ясо, залийте двома склянками води, закрийте каструлю кришкою і тушкуйте півтори години на повільному oгне, поки м'ясо стане м'яким. Потім покладіть баклажани і тушкуйте ще 30 хвилин. Блюдо готове.


рецепти по кроках
10
4
5
7
Торт Медовик Картопляні зрази з курячим м'ясом Смажені рулетики з риби талісман Піца з моцарелою і пепероні
Ще рецепти розділу ...
Люля-кебаб з цибулею і салом

М'якоть баранини разом з курдючним салом і цибулею пропускають через м'ясорубку, заправляють сіллю, перцем, ретельно перемішують і витримують у

Кебаб із перепілок по-узбецьки

Випотрошені тушки перепілок або куріпок покласти в підсолену воду на 15 хвилин. Потім зняти з них шкіру, вмочити в розтоплене масло, посипати

Люля-кебаб з курячого фаршу

Дві невеликі цибулини і зелень подрібнити ножем. Куряче м'ясо промити, обсушити і пропустити через м'ясорубку разом з очищеним часником. Додавши цибулю

Кебаб з баранини з чорносливом і мигдалем

Баранину промивають, очищають від плівок, нарізають порційними шматочками, солять, перчать, додають нашатковану цибулю і лимонний сік. Витримують в прохла

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої