Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Варення з баклажанів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани (очищені) - 1 кг баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • цукор - 1.5 кг
  • вода - 400г
  • гвоздика - 5 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • кориця - 5-8 шт. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • кардамон - 3-5 шт.кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

Щоб приготувати Варення з баклажанів необхідно:

Дрібні баклажани довжиною не більше 5 - 6 см очистити від шкірки. Приготувати вапняну воду, покласти в розчин баклажани, витримати 40 хвилин, а потім ретельно промити в холодній воді і відкинути на сито.

Підготовлені баклажани опустимо, в киплячу воду і варити 5 - 7 хвилин, після чого воду злити, а баклажани охолодити. Приготувати цукровий сироп. Баклажани залити гарячим сиропом і варити 30 - 35 хвилин, а потім зняти з вогню і витримати в сиропі протягом 2 годин. Цю операцію слід повторити три рази, після чого зварити варення до готовності.

Для ароматизації під час варіння варення кладуть в таз гвоздику, корицю і кардамон в марлевому мішечку, а потім мішечок з прянощами видаляють.


рецепти по кроках
4
5
4
3
Варення з жимолості Варення з кавунових кірок Варення з черешні Морквяне варення
Ще рецепти розділу ...
Суниця (полуниця) у власному соку

Ягоди промити в холодній воді, розкласти в підготовлені банки, пересипати цукром. Банки щільно закрити кришками і простерилізувати 5 хвилин, вважаючи

Варення із зелених помідорів

Дрібні помідори, у яких обрізані плодоніжки і шпилькою видалена частина насіння, варити в трьох водах по кілька хвилин, щоб овочі не гірчить. Після

Варення зі слив (II)

Великі сливи надрізати у верхній частині ножем і через надріз виштовхнути паличкою кісточки, протикаючи ними сливи з протилежного кінця. Очищені плід

Чорничне варення на меду з горіхами

Ягоди чорниці перебрати, промити і викласти у вогнетривкий посуд. Горіхи дрібно порубати. Мед розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Смішать

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої