Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соте з баклажанів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 4.5 кг баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • морква - 800г
  • коріння білі - 80г
  • цибуля ріпчаста - 150г
  • зелень - 25г
  • томат - 2 кг
  • сіль - 80г
  • цукор - 120г
  • борошно - 40г
  • перець запашний - 10 шт. перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - духмяний перець. Запах перцю п ... "
  • перець гіркий - 10 шт.
  • олія соняшникова - 800г
для фаршу:
  • морква (обсмажена) - 600г
  • коріння білі - 50г
  • цибуля ріпчаста (смажений) - 100г
  • зелень - 5г
  • сіль - 20г
для соусу:
  • томат - 1.7 кг
  • борошно - 40г
  • цукор - 120г
  • перець гіркий - 10 шт.
  • перець запашний - 10 шт. перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - духмяний перець. Запах перцю п ... "
  • сіль - 80г.

Щоб приготувати Соте з баклажанів необхідно:

Підготовлені баклажани порізати кружальцями шириною 1,5-2 см. Обсмажити їх в олії до придбання золотистого кольору з коричневим відтінком. Лук також обсмажити до золотистого кольору. Моркву і біле коріння при обсмажуванні втрачають властиву їм у свіжому вигляді пружність, стають м'якими. Обсмажені моркву, цибулю і біле коріння змішати і додати подрібнену зелень і сіль.

Перед укладанням овочів в банки налити частину соусу, потім акуратно горизонтально укласти обсмажені гуртки баклажанів до половини висоти банки. Після цього укласти шар фаршу, потім знову гуртки баклажанів. В наповнені банки налити другу порцію соусу.

У півлітрову банку укласти 250 г обсмажених гуртків баклажанів, 50 г овочевого фаршу, приблизно 200 г томатного соусу. Стерилізувати при температурі 100С: банки місткістю 0,5 л - 90 хв, 1 л - 120 хв.


рецепти по кроках
6
5
5
7
Рибний киш «Червоне і біле» Печена картопля з італійськими травами Розсольник з перловкою Куряча грудка в сухариках
Ще рецепти розділу ...
Соте з судака

Судака нарізати тонкими скибочками, покласти в глибоку сковороду, посолити, поперчити, підлити вина і трохи бульйону. Із залишків судака зробити кнелями

Соте з баклажанів гостре

Овочі добре вимити й обсушити. Баклажани нарізати кружальцями або скибочками завтовшки 1-1,5 см, посолити і відставити на 2 години. Почистити часник, видалити

Соте з тріски

Серветку змочити в підсоленій воді, вичавити, обтерти нею тріску, після чого порізати рибу на порційні шматочки. Масло розігріти в сотейнику і обсмажити

Соте з нирок

Знімають плівку і ріжуть нирки навпіл. Видаляють сухожилля. Розрізають кожну половинку на 3-5 шматочків і додають спеції. Швидко обсмажують в олії на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої