Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вушка з кислої капусти з рибою і грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гриби (сухі) - 100г
  • або гриби (свіжі) - 200г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • масло - 50г
  • кисла капуста - 100г
  • риба (варена або смажена) - 100г
для тесту:
  • борошно - 4 стакан
  • яйце - 2 шт.

Щоб приготувати Вушка з кислої капусти з рибою і грибами необхідно:

Тісто готують із 3-х ст. борошна і 2-х яєць з водою, тонко розкочують, ріжуть на рівні невеликі квадратики і на ці квадратики кладуть потроху фаршу.

Далі беруть 2 протилежні кута, зводять разом так щоб утворилася форма у вигляді маленької косинки, кругом добре защипати і решту 2 кута соёдіняют також між собою і отримують подобу вуха. Понаробляти таким чином вушок, їх опускають в бульйон, кип'ятять, поки вушка не піднімуться вгору - зараз же подають.

Для фаршу: береться по рівній частині відварених сухих грибів (або свіжих, смажених у маслі або сметані), смаженого цибулі і риби, все змішується в такій кількості, скільки було взято капусти. Вушка ці чудово смачні і переважно робляться на пісному маслі.


рецепти по кроках
9
9
4
5
Пельмені Кундюми з грибами Грузінчікі (м'ясні рулетики в тесті) Хінкалі
Ще рецепти розділу ...
Пельяні (уральські пельмені)

[P] Замісити круте тісто. Готове тісто залишити на 15-20 хвилин. Потім розкачати в тонкий пласт товщиною в міліметр. [P] Зелень ошпарити окропом і м

Пельмені з печінкою і грибами

Тепле молоко змішати зі збитими яйцями і сіллю. Додавши борошно, вимісити тісто, накрити його вологим рушником і залишити на 30-40 хвилин. Гриби відвар

Пельмені з сочевицею (мерджімекліманти)

Спершу розчиніть сухі дріжджі в чайному склянці теплої води з одного десертною ложкою цукрового піску і дайте піднятися протягом 10-ти хвилин. Відкривши

Пельмені із зеленню

З борошна, води і солі замісити тісто і залишити його в прохолодному місці на 30 - 40 хвилин. Для приготування фаршу зелень промити, подрібнити і заправити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої