Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре «Дюбаррі»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кольорова капуста (невеликий качан) - 1 шт.
  • вершкове масло - 30г
  • борошно - 40г
  • вода - 1.5 л
  • молоко - 1 склянка
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • сметана - 100г.

Щоб приготувати Суп-пюре «Дюбаррі» необхідно:

Цвітну капусту бланшувати протягом 8-10 хвилин; борошно обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, додати воду і, коли вона закипить, покласти туди цвітну капусту. Варити на повільному вогні. Зняти піну, протерти все через сито, розвести молоком, все знову прокип'ятити, зняти з вогню, влити жовтки, змішані зі сметаною. Зверху прикрасити грінками і букетиками цвітної капусти.


рецепти по кроках
5
4
6
6
Гороховий суп-пюре з м'ясом Картопляний суп-пюре з потрошками Курячий суп-пюре з грибами Картопляний суп-пюре з печерицями
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з опеньків

Насамперед, зваримо в підсоленій воді опеньки протягом 20 хвилин. Якщо опеньки - заморожені (а значить, вони вже були зварені), то просто розморозимо їх

Суп-пюре з кабачків і зеленої квасолі

Кабачки очистіть, наріжте скибочками, покладіть в сотейник, додайте нарізану цибулю-порей, масло, 1/2 склянки води, сіль і припускають до готовності. З

Суп-пюре з жовтого гороху або квасолі

Горох або квасолю замочити у воді з вечора. Вранці покласти в холодну воду, додати коріння і варити на малому вогні до тих пір, поки горох або квасоля н

Суп-пюре з кукурудзи з мідіями

Мідії відкинути на сито, щоб стік весь сік. У сотейнику закип'ятити біле сухе вино. Покласти мідії, зменшити вогонь і готувати, регулярно помішуючи,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої