Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре «Дюбаррі»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цвітна капуста (невеликий качан) - 1 шт.
  • вершкове масло - 30г
  • борошно - 40г
  • вода - 1.5 л
  • молоко - 1 склянка
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • сметана - 100г.

Щоб приготувати Суп-пюре «Дюбаррі» необхідно:

Цвітну капусту бланшувати протягом 8-10 хвилин; борошно обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, додати воду і, коли вона закипить, покласти туди цвітну капусту. Варити на повільному вогні. Зняти піну, протерти все через сито, розвести молоком, все знову прокип'ятити, зняти з вогню, влити жовтки, змішані зі сметаною. Зверху прикрасити грінками і букетиками цвітної капусти.


рецепти по кроках
8
4
4
5
Півень у вині (coq au vin) М'ясо по-валлійська Печиво Сабле Картопляна запіканка з сиром Мюнстер
Ще рецепти розділу ...
Соус валуаз

Готуватися так само, як і соус беарнский. Залити вином і оцтом дрібно нарзан цибулю, естрагон, перець горошком, кервель і уварювати на слабкому вогні 20-3

Салат з макаронів і шинки

Макарони (недовгі) відварюють у солоній воді, відкидають на друшляк і охолоджують. Томат змішують з майонезом, поливають цим соусом макарони і добре

Мідії в клярі

Вийміть м'ясо мідій із стулок. У молоко введіть яєчний жовток, цукор, сіль і борошно, перемішайте. Яєчний білок збийте і введіть в тісто (кляр). М'ясо м

Салат з гольцем

Гольця порізати невеликими шматочками і обсмажувати 2-3 хвилини в духовці при температурі 150С. До салату «рукола» додати дрібно порізану цибулю-шалот, п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої