Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з палтуса зі стручками квасолі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • палтус - 1/2 кг
  • квасоля стручкова - 1/2 кг
  • майоран - 1/2 пучок майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • томат-паста - 2 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • борошно - 2 ч.л.
  • масло вершкове - 1.5 ст.л.
  • сік лимонний - 4 ст.л.
  • вершки - 2 ст.л.
  • морква - 1 шт.
  • перець - 1/2 ч.л.
  • селера - 1 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Суп-пюре з палтуса зі стручками квасолі необхідно:

Стручки квасолі добре вимити, видалити жорсткі поздовжні жилки і нарізати невеликими шматочками, після чого відварити в підсоленій воді протягом 7-10 хвилин. Готові стручки відкинути на друшляк, щоб стекла вода.

Підготовленого палтуса ретельно промити під холодною проточною водою і відокремити голову і хвіст. Нарізати рибу порційними шматками, закласти в каструлю і залити водою. Очистити цибулю і моркву, вимити і дрібно нашаткувати. Додати до риби овочі, майоран в пучку, насіння селери і томатну пасту. Варити на слабкому вогні до повної готовності. Готові овочі вийняти з відвару і протерти через сито разом з квасолею.

Відварну рибу відокремити від кісток і кілька разів пропустити через м'ясорубку. З'єднати протерті овочі і рибу, повільно вливаючи бульйон.

Окремо в сковороді розігріти вершкове масло і спасерувати на ньому борошно, додавши 2 столові ложки гарячого бульйону. Додати отриманий соус в суп, посолити, поперчити і заправити вершками. Накрити каструлю кришкою і довести суп до кипіння.

Подавати до столу гарячим.


рецепти по кроках
6
6
6
5
Картопляний суп-пюре з селерою і курячими галушками Курячий суп-пюре з грибами Суп-пюре гарбузовий з каррі Гороховий суп-пюре з м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре із зеленої спаржі

8-10 стебел спаржі почистити і порізати. Обсмажити спаржу 2-3 хвилини на оливковій олії в каструлі з товстим дном. Потім, вливши 300 мл курячого бульйону

Суп-пюре з авокадо

Авокадо розрізати вздовж на дві половинки, видалити кісточки. М'якоть витягти до корки, подрібнити до стану пюре і змішати з вершками. Бульйон довести

Суп-пюре курячий з фісташками

Рис прогрівайте 2 хвилини, додавши рослинне масло. Потім влийте киплячий бульйон і варіть рис до готовності. Готовий рис протріть разом з бульйоном ч

Суп-пюре зі свіжих огірків

Огірки свіжі (тепличні або грунтові) нарізати скибочками, додати масло і припускати протягом 10-15 хвилин, після чого з'єднати з білим соусом і в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої