Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре зі спаржі з вершками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • спаржа - 550г
  • бульйон кістковий - 1.5 л
  • цукор - 2 шматочки
  • масло вершкове - на смак
  • борошно - за смаком
  • зелень петрушка - за смаком
  • бульйон м'ясний - за смаком
  • грінки - за смаком
  • сметана - за смаком.

Щоб приготувати Суп-пюре зі спаржі з вершками необхідно:

50 г промитої і нарізаної шматочками спаржі опускають у киплячу воду і варять 3-4 хвилини, відвар зливають, оскільки він має гіркуватий смак. Зварену до м'якості спаржу протирають через друшляк або подрібнюють на міксері.

Потім нарізають ще 0,5 кілограма спаржі і відварюють її до м'якості в 1,5 літра підсоленого прозорого кісткового бульйону, в який додають 2 шматочки цукру.

З вершкового масла і муки готують заправку, додаючи дрібно нарізану зелень петрушки і протерту спаржу. Заправку розводять м'ясним бульйоном і кип'ятять 15-20 хвилин.

Подають з грінками і сметаною.


рецепти по кроках
6
4
5
6
Курячий суп-пюре з грибами Картопляний суп-пюре з сиром Гороховий суп-пюре з м'ясом Картопляний суп-пюре з печерицями
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре курячий зі шпинатом

Курку зваріть в підсоленій воді з додаванням цибулі і моркви. Бульйон збережіть. М'якоть курки наріжте кубиками. Огірки очистіть, наріжте скибочкам

Суп-пюре з брокколі і цукіні з йогуртом і пармезаном

Броколі розділити на суцвіття. Цукіні нарізати невеликими кубиками. У бульйон додати брокколі і цукіні, готувати до м'якості овочів приблизно 15 ми

Гороховий суп-пюре

Розтопити масло на середньому вогні. Обсмажте цибулю до напівпрозорого стану. Додайте овочевий відвар і картоплю. Варіть картоплю до м'якості, близько 10

Суп-пюре з крабів

Моркву, петрушку і цибулю тонко нарізати і спассировать з маслом в сотейнику до готовності, до овочів додати біле вино, томат-пюре або томат-пасту або

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої