Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре зі спаржі з вершками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • спаржа - 550г
  • бульйон кістковий - 1.5 л
  • цукор - 2 шматочки
  • масло вершкове - за смаком
  • борошно - за смаком
  • зелень петрушка - за смаком
  • бульйон м'ясний - за смаком
  • грінки - за смаком
  • сметана - за смаком.

Щоб приготувати Суп-пюре зі спаржі з вершками необхідно:

50 г промитої і нарізаної шматочками спаржі опускають у киплячу воду і варять 3-4 хвилини, відвар зливають, оскільки він має гіркуватий смак. Зварену до м'якості спаржу протирають через друшляк або подрібнюють на міксері.

Потім нарізають ще 0,5 кілограма спаржі і відварюють її до м'якості в 1,5 літра підсоленого прозорого кісткового бульйону, в який додають 2 шматочки цукру.

З вершкового масла і муки готують заправку, додаючи дрібно нарізану зелень петрушки і протерту спаржу. Заправку розводять м'ясним бульйоном і кип'ятять 15-20 хвилин.

Подають з грінками і сметаною.


рецепти по кроках
4
5
7
5
Торт «Три шоколаду» Капуста, маринована з буряком Мушлі з пряною горіховою начинкою Гусь з чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре зі спаржі з червоною сочевицею і креветками

[p] Спаржу очистити, промити, обсушити. Картоплю і цибулю очистити, нарізати кубиками. Половину масла розігріти в каструлі і обсмажити, помішуючи, все ово

Суп з качки зі спаржею

[p] Філе качки ретельно промити й нарізати на довгі шматочки. Залити холодною водою (близько 1.5 літра) і варити на сильному вогні, зняти піну і утворивши

Суп зі спаржі

[p] Спаржу добре промити, зрізати верхівки і поставити тушкувати в невеликій кількості води. Залишилася спаржу відварити, не очищаючи, в злегка підсоленій

Йогуртовий суп зі спаржею

У спаржі видалити жорсткі кінці, верхівки відрізати і відкласти, стебла нарізати. Цибулю дрібно посікти і обсмажити в каструлі з товстим дном на оливковій

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої