Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гарбузовий пиріг до Дня Подяки


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 1.5 склянки
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • вершкове масло - 1/2 склянки
  • яйце (жовток) - 1 шт.
для начинки:
  • гарбуз - 900г
  • яйце - 2 шт.
  • цукровий пісок - 6 ст.л.
  • солодкий сироп - 4 ст.л.
  • вершки - 1 склянка
  • прянощі (перець, кориця, гвоздика, мускатний горіх, імбир) - 1 ст.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • цукрова пудра - за смаком.

Щоб приготувати гарбузовий пиріг до Дня Подяки необхідно:

Просіяти борошно і сіль у глибоку миску. Отриману суміш порубати з шматочками м'якого масла, потім додати яєчний жовток і стільки крижаної води (приблизно 1 столову ложку), щоб замісити тісто. Скачати тісто в кулю, загорнути його в целофан і помістити в холодильник на 30 хвилин.

Для приготування начинки очистити гарбуз, видалити насіння, а м'якоть нарізати кубиками. Покласти гарбуз у каструлю з товстим дном, додати стільки води, щоб вона закривала гарбуз, і варити до м'якості. Потім розім'яти м'якоть в однорідну масу, перекласти в сито і дати стекти рідини.

Розкачати тісто на злегка присипаної борошном дошці і застелити їм круглу роз'ємну форму. Наколоти тісто в декількох місцях і накрити його промасленим папером. Охолодити протягом 15 хвилин. Потім розігріти духовку до 200С і випікати корж протягом 10 хвилин. Потім зняти папір і знову поставити форму в духовку ще на 5 хвилин.

Зменшити температуру в духовці до 190С. Викласти гарбузове пюре в глибоку миску, і збити з яйцями, цукровим піском, сиропом, вершками, прянощами і сіллю. Отриману масу викласти на тісто. Запікати протягом 40 хвилин або поки начинка не затвердіє. Готовий пиріг посипати цукровою пудрою і подавати на стіл, остудивши до кімнатної температури.


рецепти по кроках
5
8
9
6
Пиріг гарбузовий Гарбузовий пиріг з маскарпоне Гарбузовий пиріг з карамельною скоринкою Міланесі з сиром і печеним перцем
Ще рецепти розділу ...
Пиріг з гарбуза з горіхами

[P] Приготувати пісочне тісто. Просіяти борошно в миску, покласти шматочки холодного вершкового масла і порубати в дрібну крихту. Додати холодну воду і

Пиріг з гарбузом і яблуком

[P] Попередньо розігріти духовку до 200С. Гарбуз нарізати кубиками, а яблука очистити, вирізати серединку з насінням і нарізати часточками. Покласти в

Іванівський гарбузовий пиріг

Просіваєте борошно в глибокій мисці. Додаєте сіль, масло і нарізуєте ножем, щоб маса була схожа на хлібні крихти. Додаєте яєчний жовток і хо

Пиріг з гарбузом і курагою

Пласт розкачати в одному напрямку, щоб не зіпсувати текстуру тесту, покласти на деко, змащене маслом. Натерту на тертці гарбуз, перемішану

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої