Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гарбузовий пиріг «Боло Мімоза»


Для рецепту вам буде потрібно:

для пісочного тіста:
  • борошно - 150г
  • масло вершкове - 100г
  • цукор - 50г
  • сіль - на кінчику ножа
для гарбузового тіста:
  • гарбуз - 250г
  • яйце (жовток) - 6 шт.
  • цукор - 50г
  • сіль - на кінчику ножа
  • кориця - 1 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • цедра апельсинова - 1 шт.
  • цедра лимон - 1 шт.
  • борошно - 50г
  • мигдаль - 250г
  • цукати апельсинові - 100г
  • яйце (білок) - 6 шт.
  • цукор - 120г
для просочення пирога:
  • сік апельсиновий - 1 шт.
  • сік лимон - 1/2 шт.
  • цукор - 40г
  • лікер апельсиновий - 20г
  • масло (для змащування форми)
  • конфітюр апельсиновий - 120г
  • мигдаль (стружка) - 80г.

Щоб приготувати гарбузовий пиріг «Боло Мімоза» необхідно:

Приготувати пісочне тісто. Загорнути у фольгу і поставити в холодильник не менше ніж на 1 ч. Розкачати тісто в корж, укласти у форму, багаторазово наколоти виделкою і поставити в духовку, нагріту до температури 180C. Випікати протягом 8-10 хв до появи світло-коричневого кольору.

Для приготування гарбузового тіста відварити гарбуз у солоній воді до повного розм'якшення. Очистити від кірки і нарізати шматочками. Розтерти жовтки з цукром, додати сіль, корицю і терту цедру. З'єднати борошно з мигдалем і подрібненими апельсиновими цукатами. Збити білки в піну, поступово додаючи цукор. Збиті білки покласти на жовткову масу, додати шматочки гарбуза і всипати суміш з мигдалю і борошна. Потім все обережно перемішати. Змастити форму маслом і посипати сухарями. Укласти масу у форму, випікати при температурі 200C протягом 25-30 хв до світло-коричневого кольору. Не виймаючи пиріг з форми, остудити протягом 10 хв. Викласти на кухонну решітку. Змастити пісочний корж апельсиновим конфітюром, зверху накрити гарбузовим коржем. Для просочення пирога апельсиновий і лимонний соки довести до кипіння, варити 2-3 хв. Зняти з плити, трохи дати охолонути, додати апельсиновий лікер і змастити пиріг, рівномірно розподіливши просочення по поверхні. Нанести на пиріг залишки апельсинового конфітюру, посипати мигдалем і цукровою пудрою.

На наступний день гарбузовий пиріг придбає свій справжній смак. Цьому пирогу потрібен час, щоб коржі повністю просочилися соком.


рецепти по кроках
9
5
8
6
Гарбузовий пиріг з карамельною скоринкою Пиріг гарбузовий Гарбузовий пиріг з маскарпоне Солянка грибна на сковороді
Ще рецепти розділу ...
Пиріг гарбузовий з кокосовою посипкою

[P] Підготувати помаранчеву солодку гарбуз, очистити від шкірки і сім'яників, промити під холодною проточною водою і натерти м'якоть гарбуза на крупній тертці

Гарбузовий пиріг з ананасом і родзинками

Колечка ананаса поріжте дрібними кубиками. Додайте гарбуз, замочений заздалегідь родзинки, яйця, цукор і добре перемішайте. Борошно змішайте з розпушувачем, до

Солодко-пряний гарбузовий пиріг

Відварити гарбуз у такій кількості води, щоб вона тільки злегка покривала її в каструлі, протягом 10 хвилин. Злити, потім протерти кухонним рушник

Пиріг з гарбуза з шинкою

Розріжте маргарин на невеликі шматочки. Просійте на подрібнений маргарин борошно. Додайте до борошна з маргарином 1 жовток. Перемішайте і скачайте з тест

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої