Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Капустяна шарлотка


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста савойська - 450г
  • масло вершкове - 30г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • картопля - 550г
  • яйце - 1 шт.
  • молоко - 1-2 ст.л.
  • сіль, перець чорний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Капустяна шарлотка необхідно:

Нагріти духовку до 190C. Злегка змастити вершковим маслом форму для шарлотки ємністю 1,2 л. Застелити дно промасленим пергаментним папером.

Налити в каструлю воду, посолити і довести до кипіння. Зняти з капустяного качана 5-6 великих листя і покласти в киплячу у воду. Варити листя хвилини 2, до м'якості, потім занурити їх у холодну воду.

Залишилася капусту нашаткувати. Розтопити вершкове масло в сковороді, подрібнити цибулю і смажити його 2-3 хвилини до м'якості. Додати нашатковану капусту і смажити під кришкою на середньому вогні 10-15 хвилин до м'якості, часто помішуючи.

Розрізати кожну картоплину на 4 частини, покласти у велику каструлю і залити невеликою кількістю води. Щедро посолити воду і довести до кипіння на середньому вогні. Варити картоплю до готовності, а потім злити воду. Розім'яти картоплю разом зі збитим яйцем в однорідну масу, при необхідності влити підігріте молоко. Додати капустяну суміш, приправити сіллю і перцем.

Вийняти капустяне листя з води, воду струсити і вирізати саму товсту частину центральної жилки. Застелити листям форму, залишивши один лист для верху. Викласти у форму картопляну суміш, розрівняти, потім накрити капустяним листом і щільно закрити фольгою. Поставити форму в неглибоку жаровню. У жаровню влити окріп так, щоб він дійшов до середини стінок форми. Запікати 40 хвилин.

Перед подачею на стіл зняти фольгу і накрити форму столовим стравою. Міцно притискаючи блюдо до форми, перевернути всі разом, зняти форму і прибрати папір.


рецепти по кроках
6
6
4
5
Шарлотка з грушами Пиріг з білого шоколаду з малиною Пиріг з чорницею Шарлотка з мандаринами
Ще рецепти розділу ...
Шарлотка з батона

Яблука дрібно порізати і припустити з цукром до напівготовності. Можна додати родзинки, варення, мед, ягоди. В кінці додати ложку вершкового масла. На

Шарлотка з яблуками та морозивом

Розтерти маргарин з цукром до білого і збільшення в об'ємі, вбити яйця, додати сіль, ванілін, терту цедру лимона або гіркий мигдаль, також натерті

Хлібна шарлотка по-міланськи

Розігріти духовку до 180 C. Яблука очистити, видалити серцевину і розрізати на восьмушки. Помістіть яблука, 3/4 цукру, лимонну цедру і вино в каст

Ананасово-шоколадна шарлотка

Желатин замочити в холодній воді. Шоколад обох сортів натерти на тертці. Яєчні жовтки розтерти в піну, поставити на гарячу, але не киплячу водяну

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої