Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Чорно-біла шарлотка


Для рецепту вам буде потрібно:

  • білої хліб (черствий) - 450г
  • молоко - 900 мл
  • цукровий пісок - 100г
  • ванільна есенція - 1 ст.л.
  • сіль - 1/3 ч.л.
  • яйце - 9 шт.
  • чорний шоколад (тертий) - 90г
  • білий шоколад (тертий) - 90г
  • заварний крем з білого шоколаду.

Щоб приготувати Чорно-біла шарлотка необхідно:

Для приготування заварного крему з шоколаду - покладіть 90 г натертого на дрібній тертці шоколаду у велику миску. Відставте cторонy. У маленькій мисці збийте віночком 4 яєчних жовтки і 50 г цукрового піску. Поставте дволітрову каструлю на великий вогонь, доведіть в ній до кипіння 225 мл молока і 75 мл жирних вершків. Вбийте невелику кількість гарячої молочної суміші в яєчну суміш. Повільно влийте яєчну суміш в гарячу молочну суміш в каструлі. Швидко перемішайте, щоб не утворилося грудок. Зменшіть вогонь і варіть, постійно помішуючи, хвилин 5. Суміш повинна злегка загуснути. Температура суміші повинна бути 67С, не доводьте її до кипіння, інакше вона згорнеться.) Вилийте суміш на шоколад в мисці, добре перемішайте (білий шоколад розтопиться не повністю). Перелийте заварний крем в соусник і подавайте на стіл теплим. Можна поставити в холодильник і подавати пізніше. У вас вийде приблизно 600 мл соусу.

Для приготування шарлотки нагрійте духовку до 170С. Покладіть шматки хліба на великій деко, злегка підсмажте їх у духовці з двох сторін хвилин 20-30. Змастіть жиром скляну або керамічну форму для мікрохвильової печі розміром 33х20 см. Розкладіть хліб за формою. Шматки повинні знаходити один на інший. У дуже великій мисці віночком або вилкою змішайте молоко, цукор, ванільну есенцію, сіль і яйця. Гарненько все перемішайте. Додайте тертий шоколад.

Вилийте молочну суміш на хліб і дайте постояти 30 хвилин. Зрідка поливайте хліб рідиною. Печіть під кришкою 1 годину. Зніміть кришку. Печіть ще 15 хвилин.

Остудіть нa решітці протягом 30 хвилин. При бажанні можете приготувати соус. Подавайте шарлотку на стіл теплою або поставте в холодильник і подайте пізніше.


рецепти по кроках
5
6
6
4
Шарлотка з лохиною Пиріг з білого шоколаду з малиною Шарлотка з грушами Пиріг з чорницею
Ще рецепти розділу ...
Медова шарлотка

Збити яйця, цукор, мeд, соду, гашeную оцтом, борошно, щоб тісто вийшло не дуже густе. У форму, змащену маслом, викласти шар тіста. Зверху з

Шарлотка з полуницею

Для крему полуницю помити, видалити плодоніжки, ягоди протерти через сито і злегка підігріти. Желатин замочити в холодній воді і дати йому набрякнути, п

Шарлотка з батона

Яблука дрібно порізати і припустити з цукром до напівготовності. Можна додати родзинки, варення, мед, ягоди. В кінці додати ложку вершкового масла. На

Шарлотка з ромом

Яблука очистіть, тонко наріжте, збризніть лимонним соком. Викладіть їх у формі, посипавши попередньо тонким шаром манної крупи. Форму з яблуками зал

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої