Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суфле сирне по-італійськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • масло вершкове - 3 ст.л.
  • борошно - 3 ст.л.
  • молоко - 1.4 склянки
  • сіль, мелений чорний перець, дрібка кайенского перцю - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • готова гірчиця - 1 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • яйце (жовток) - 4 шт.
  • тертий сир пармезан - 10 ст.л. пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • яйце (білки) - 5 шт.

Щоб приготувати Суфле сирне по-італійськи необхідно:

У неглибокій каструлі розігріти вершкове масло, всипати борошно і просмажити близько хвилини, після чого зняти з вогню, поступово при помішуванні додати молоко, щоб вийшов однорідний без грудок соус. Знову поставити каструлю на вогонь і при помішуванні довести до кипіння. Зняти з вогню, приправити сіллю і спеціями, злегка остудити.

Яєчні жовтки розтерти з пармезаном, білки збити до утворення густої піни. З'єднати 1 столову ложку збитих білків з соусом, потім обережно додати решту білків. Отриману суміш вилити в рясно змащену маслом форму для суфле об'ємом 1 л і запікати 25-30 хвилин в попередньо нагрітій до 190С. На поверхні готового суфле повинна утворитися золотава скоринка. До столу подавати гарячим відразу після приготування.


рецепти по кроках
5
6
8
6
Голубці з кускусом Куряча Ясса з овочами і кус-кус Полунична панна Котта Рисові млинці з ягодами і фруктами (спринг роли)
Ще рецепти розділу ...
Суфле з курки по-російськи

Варене куряче м'ясо нарізати кубиками, додати нарізані зварені гриби і тушкувати в олії, додавши для зв'язки білого м'ясного соусу. Окремо приго

Міні-суфле

Просіяти борошно "гіркою". Зробити в середині поглиблення і налити туди 4 ст.л. холодної води. По краях "гірки" покласти шматочки масла. Швидко замісити ті

Суфле з білого хліба з бринзою і сиром

Скибочки хліба замочують у підсолодженому молоці і віджимають. Сир розтирають з бринзою. Масло вершкове розтирають з жовтками, збивають, додають віджатий

Суфле з буряка

Буряк зварити в шкірці, очистити, пропустити через м'ясорубку. Приготувати молочний соус середньої густини. Жовток розтерти з цукром, білок збити до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої