Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пастила з агрусу


Для рецепту вам буде потрібно:

  • агрус (пюре) - 1 кг
  • цукор - 700г

Щоб приготувати Пастила з агрусу необхідно:

Стиглі ягоди агрусу перебрати, промити, помістити в емальований посуд, щільно закрити її кришкою, поставити в духовку, тушкувати до розм'якшення. Потім ягоди протерти через сито.

Отримане пюре збити до пенообразного стану, додати 70% -ний цукровий сироп (700 г цукру, 300 мл води) і повторно збити. Суміш розлити у форми або лотки, викладені пергаментним папером, шаром завтовшки 1,5-3 см. Пергаментний папір попередньо змастити топленим вершковим або рослинним маслом. Зверху пласт загладити ножем.

Лотки поставити в духовку або російську піч і сушити при температурі 50-60C. Після закінчення 4-5 годин від початку просушування пласт розрізати на шматки, а через 1,5-2 год їх можна перевертати. Пастила вважається готовою, якщо вона просушити по всій масі і перестане прилипати до пальців. Готову пастилу обсипати цукровою пудрою, обгорнути пергаментним папером або целофаном. Зберігати в сухому місці.


рецепти по кроках
5
7
6
7
Запечені палички з кабачків Картопляна запіканка з лисичками Бутерброди зі шпротами і огірками Маки-суші (Maki sushi rolls)
Ще рецепти розділу ...
Пастила солодка з фізаліса

Фізаліс очистити від оболонки, вимити, обдати окропом і протерти кожен плодик. Плодики нарізати на шматочки, пересипати цукром, залишити на 2 години,

Пастила аґрусового

Ще недозрілий зелений агрус уварюють у воді до м'якості і, відкинувши на решето, протирають гарячий. На 2 склянки цього пюре беруть 1.5 склянки дрібно

Пастила з жимолості

Вичавки після отримання соку перемішати з цукровим піском з розрахунку 1: 1, залишити на 3-5 годин для розчинення цукру або нагріти протягом 10-15 хв

Пастила аґрусового

Ще недозрілий зелений агрус уварюють у воді до м'якості і, відкинувши на решето, протирають гарячий. До цього пюре додають дрібний цукор і білки, і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої