Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паштет з форелі з кропом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • форель - 1 кг
  • вершки - 200 мл
  • желе - 0.25 л
  • чебрець - 2 гілочки чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • лавровий лист - 3 шт.
  • цибуля ріпчаста (нашпигований 3 гвоздички) - 1 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • кріп - 700г
  • лимон - 1 шт.
  • олія оливкова - 1 ст.л.
  • сіль за смаком
  • перець духмяний (горошок) - за смаком. перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - духмяний перець. Запах перцю п ... "

Щоб приготувати Паштет з форелі з кропом необхідно:

Зваріть тайменя (морську форель) в пряному відварі з сіллю, запашним перцем-горошком, цибулею, нашпигованим гвоздикою, з лавровим листом, кмином і зубчиком часнику. Варити слід протягом 10 хвилин (після закипання води) на слабкому вогні. Потім приберіть форель з вогню і поставте охолоджуватися разом з бульйоном.

Переберія і вимийте кріп, видаліть дуже тверді стебла. Відкладіть 100 г кропу, а решті складіть у скороварку (товсті стебла розріжте і варіть протягом 10 хвилин). Процідіть відвар крізь сито і використовуйте для приготування желе, дотримуючись інструкції на пакеті; зварений кріп збережіть.

Зніміть з форелі шкіру, видаліть кістки і розкришіть м'якоть вилкою. Додайте половину Злегка охолодженого желе і все розімніть. Потім додайте решту желе, а також збиті вершки, сіль і перець.

Змочіть форму для кексу, заповніть її приготовленою масою і поставте в холодильник на день.

Подрібніть зварений кріп в овочерізки і додайте в нього лимонний сік. Протріть укропное пюре крізь сито, щоб отримати соус. Приправте його сіллю і перцем і додайте трохи свіжого кропу, нарізаного ножицями. Поставте в прохолодне місце.

За 15 хвилин до подачі на стіл вийміть паштет з холодильника, в останній момент викладіть його з форми, наріжте скибочками і подавайте з кроповим соусом.


рецепти по кроках
6
10
7
8
Паштет із сьомги і червоної ікри Паштет-рулет з лосося і блакитного сиру Ханума-рулет Галісійська мигдальний пиріг
Ще рецепти розділу ...
Ікорний паштет

Свіжу ікру риби (щуки, сазана, судака) очистити від плівки, добре посолити і прибрати в холодильник на 5-6 годин. Підготовлену ікру полити раститель

Паштет з копченої форелі

Нагріти духовку до 160С. Відкласти в сторону 8 шматків риби однакової величини. Залишилася форель дрібно нарізати. Перемішати сир з яйцями. Додати вим

Паштет з морської риби з грибами і сиром

Очищену цибулю і моркву нарізати кубиками і обсмажують в олії. Гриби промити і відварити в підсоленій воді. Остудити і дрібно порізати. Р

Паштет з путасу

Злегка обсмажити на салі подрібнені цибулю і моркву. Потім додати шматки рибного філе, посолити, поперчити і смажити до готовності, періодично помішані

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої