Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Грибний паштет з телятиною


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (без кісток) - 1 кг
  • лимонна цедра (тертої) - 1 ст.л.
  • оливки - 100 мл
  • морква - 2 шт.
  • печериці - 100г
  • лисички - 100г
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • розмарин, чебрець, базилік (свіжа зелень) - 50г базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • кайенский перець (мелений), мускатний opех (тертий) - на смак кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • сало - 200г
  • зелень - дня прикраси.

Щоб приготувати Грибний паштет з телятиною необхідно:

Телятину вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками, пропустити через м'ясорубку, добре посолити і поперчити. Додати лимонну цедру, вершки і ретельно перемішати. Морква вимити, очистити і нарізати тонкою соломкою. Гриби почистити і нарізати.

Розігріти в сковороді вершкове масло і обсмажити моркву. Додати гриби і трохи загасити. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарубати. Гриби з морквою змішати з м'ясом і зеленню, приправити сіллю, чорним і кайенским перцем і мускатним горіхом. Нагріти духовку до 160С.

Сало тонко нарізати і вистилати їм форму. Викласти м'ясо з грибами, розрівняти і покрити зверху залишилися шматочками сала. Форму поставити в сотейник, наповнений на 1/3 гарячою водою. Потім все поставити в духовку на 70-80 хвилин. Дати готовому паштету повністю охолонути, потім дістати його з форми, нарізати і красиво викласти на блюдо.


рецепти по кроках
6
6
10
6
Паштет з баранини Курячий печінковий паштет із зеленим горошком Печінковий паштет з маслом (рулет) Паштет з телятини з грибами і солодким перцем
Ще рецепти розділу ...
Паштет з кролячої печінки з волоськими горіхами

Печінка кролика промити, залити холодною водою і варити протягом 30 хвилин після закипання на слабкому вогні. Остудити в бульйоні, в якому варилася печений

М'ясний батон з дайконом і шинкою

До фаршу додати розмочений у молоці хліб, натерту на крупній тертці редьку Дайкон, дрібно нарізану цибулю, нарізану на дрібні кубики шинку, яйце і

Паштет з печінки птахів

Шпик, телятину і свинину нарізати смужками як на азу. Прянощі і сіль змішати. Нарізане м'ясо змішати з 2/3 суміші прянощів і вином. Ємність з м'ясо

М'ясний паштет з оливками

Наріжте цибулю. Тушкуйте його в каструлі разом з невеликою кількістю вершкового масла. Тим часом поріжте м'ясо на середні шматки (сире і варене).

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої