Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пампушки каштанові


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 1.5 склянки
  • вершкове масло - 100г
  • смалець - 30г
  • яйце (жовтки) - 2 шт.
  • цукрова пудра - 1 ст.л.
  • ванільний цукор - 1/2 пакетика
  • розведені у воді дріжджі - 20г
  • сметана - 5 ст.л.
  • сіль - щіпка
для начинки:
  • пюре з каштанів - 400г
  • яйце (жовтки) - 2 шт.
  • цукор - 1 неповний склянки
  • ванільний цукор - 1 пакетик
  • молоко - 1 неповний склянки
  • вершкове масло - 3 ст.л.

Щоб приготувати Пампушки каштанові необхідно:

Борошно, масло і смалець добре перемішати, додати жовтки, цукрову пудру, ванільний цукор, сіль, розведені у воді дріжджі і сметану. Тісто добре вимісити і поставити на расстойку (приблизно на 2 години), після чого качалкою розкачати його в тонкий пласт і розрізати на квадратики розміром 4х4 см. На середину кожного квадратика покласти чайну ложку начинки, приготовленої з каштана, з'єднати всі чотири куточки квадратика вгорі, защипнуть і укласти вироби в деко швом вниз. Поверхня пампушок змастити збитим жовтком і швидко випікати до золотистого кольору в розігрітій печі. Випечені вироби посипати ванільним цукром.

Для приготування начинки жовтки, цукор, ванільний цукор, 2 ст. ложки каштанового пюре варити в глибокому посуді до густого стану. Потім масу зняти з плити і помішувати. Додати залишок каштанового пюре, вершкове масло і вимішувати масу до повного охолодження.

Для отримання пюре з каштанів потрібно зварити 500 г їстівних каштанів до м'якого стану, надрізати шкірку, вичавити м'якоть і протерти через сито. Замість каштанової начинки можна використовувати також начинку з волоських горіхів: для цього 2 білки збити в міцну піну, додати 2 жовтки, 140 г цукрової пудри, 120 г мелених волоських горіхів, 1 / 2пачкі ваніліну, 1 ст. ложку міцного рому. Всі продукти перемішувати до отримання однорідної маси.


рецепти по кроках
8
6
8
9
Булочки з шафраном (Lussekatter) Булочки з сметанного тіста (для хлібопічки) Кайзерівські булочки або «безкозирка» Шведські булочки з корицею (Kanelbulle)
Ще рецепти розділу ...
Круглі булочки з йогуртом

З'єднують борошно, цукровий пісок, кукурудзяне борошно, Пекарській соду і сіль в каструлі середньої величини. Збивають яйце з йогуртом і з'єднують з сухими Інграм

Булочка горіхова по-словацьки

Дріжджове тісто готують безопарним способом. Сіль, цукор, дріжджі і яйця розмішують з молоком і з'єднують з борошном. В кінці замісу тісто перемішують з

Булочки з кремом

80г свіжих дріжджів розкришити і засипати трьома столовими ложками цукру. Залишити на 1 годину. Дріжджі почнуть вирувати, а потім почнуть осідати. Взяти таку

Часникові булочки з сиром і зеленню

У розвести теплий бульйон з дріжджами. Додати борошно, цукор і замісити тісто. Поставити тісто в тепле місце на 1-1,5 години до збільшення обсягу в 2-3 ра

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої