Розігріти духовку до 170С. У великій мисці змішати просіяне борошно з рештою сухими інгредієнтами. У блендері порубати до утворення крихти Шортен
|
У глибокому посуді змішати борошно, соду і сіль. У каструльці розплавити цукор, воду, нарізані фініки і масло. Прибрати з вогню, охолоджувати 10 хвилин, потім
|
Сухофрукти залити гарячою водою і залишити на 2 години для розм'якшення. Потім відкинути на друшляк, щоб стекли, просушити і крупно нарізати. Борошно просі
|
Жовтки протягом 1 5-20 хвилин розтерти в піну з цукром. Ця маса повинна стати густий і майже білою. Білки збити в густу піну з додаванням солі,
|