Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мізки запечені по-провансальски


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мізки яловичі - 300г
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • сир тертий - 2 ст.л.
  • гриби свіжі (білі або печериці) - 100г
  • борошно пшеничне - 1-2 ст.л.
  • вершки - 2 ст.л.
  • лимонний сік - 2 ст.л.
  • сіль, корінь петрушки - за смаком
  • оцет 3% - 1-2 ч.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина

Щоб приготувати Мізки запечені по-провансальски необхідно:

Мізки яловичі кладуть для знекровлення в холодну воду, після чого знімають плівку, потім занурюють у киплячу солону і підкислену воду і варять близько 30 хвилин з додаванням коріння, борошна та спецій. Після варіння мізки нарізають скибочками.

Для білого соусу борошно пасерують на маслі, додають бульйон і коріння, проварюють суміш протягом 30 хвилин. Проціджують, додають гарячі вершки, сік лимона, солять за смаком і кладуть вершкове масло.

Свіжі гриби чистять, миють, варять 5 хвилин, потім споліскують холодною водою, нарізають скибочками і обсмажують у вершковому маслі.

У баранчик наливають трохи соусу, потім укладають нарізані відварні мізки, на них кладуть підсмажені гриби, заливають соусом, посипають тертим сиром, збризкують вершковим маслом і запікають у духовці до утворення скоринки.


рецепти по кроках
5
6
5
8
Бичачі яєчка з цибулею у вершковому маслі Тушковане вим'я Запечена свинячий шлунок Печінковий паштет
Ще рецепти розділу ...
Печінка, смажена на решітці

Печінку нарізати скибочками, посолити, посипати перцем, скропити олією і підсмажити на решітці на сильному вогні.

Мізки запечені по-провансальски

Мізки яловичі кладуть для знекровлення в холодну воду, після чого знімають плівку, потім занурюють у киплячу солону і підкислену воду й варять

Теляче легке в соусі по-віденськи

Овочі і коріння крупно нарізати, викласти разом з прянощами в каструлю і залити гарячою водою. Довести бульйон до кипіння, опустити в нього легкі і з

Вим'я, тушковане з рисом і яблуками

Варене вим'я, нарізане невеликими шматочками, тушкують у сотейнику або каструлі 10 хв з додаванням бульйону і цукру, кладуть перебраний і промитий рис

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої