Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

«Бенет», які готують під час Святої Тижня (Bunyetes)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце - 3 шт.
  • борошно - 400 г
  • лимон - 3 шт.
  • вершкове масло - 60 г
  • сметана - 1/2 склянки
  • сухі дріжджі - 20 г
  • цукрова пудра - 150 г
  • свинячий жир - 1 ст.л.
  • ароматична вода fleur d "oranger або ром - 2 ст.л. ром - Міцний спиртний напій, що готується з ромового спирту, який отримують зброджуванням і перегін ... "
  • сіль
  • рослинне масло для фритюру.

Щоб приготувати «Бенет», які готують під час Святої Тижня (Bunyetes) необхідно:

Напередодні дня приготування замісити тісто. Для цього розмочити дріжджі в невеликій кількості теплої води. Розітріть разом вершкове масло і свинячий жир. Збийте яйця. Натріть лимонну цедру.

У миску покладіть борошно, дріжджі, яйця, сметану, масло з жиром, цедру, ароматичну воду, трохи солі. Добре перемішайте всі інгредієнти, потім довго вимішуйте тісто, розплющуючи і збираючи в кулю приблизно 30 хв. Потім скачайте тісто в кулю, накрийте тканиною і поставте в тепле місце до наступного дня.

У глибокій каструлі розігрійте масло для фритюру на середньому вогні. Приготуйте блюдо для готових «Бенет».

Візьміть невеликий шматочок тіста і витягніть його двома руками таким чином, щоб отримати коржик, схожу на тонку галету, розміром з невелике блюдечко. Це не дуже просто зробити. Набагато простіше розкачати пласт тіста на столі і вирізати кружальця за допомогою спеціального пристосування або стаканчика.

Покладіть «Бенет» в розпечене масло і підсмажуйте з кожного боку по 2 хв. Вони повинні залишитися світлого кольору. Вийміть їх з олії за допомогою шумівки і покладіть на приготовану страву і тут же присипте цукровою пудрою.

Поступово перекладайте приготовані «Бенет» в корзинку

«Бенет» - це повітряне, «неземне», пасхальне ласощі, що подають з мускатним вином, або зі старим руссільйонське вином Баньюльс (banyuls).


рецепти по кроках
9
5
5
7
Печеня зі свинячої шийки у винному соусі М'ятний джулеп Турецький суп з фрикадельками і нутом Рис з овочами і Каслер (за мотивами турецького пілава)
Ще рецепти розділу ...
Рибний суп «Bullinada du Barcares»

Виберіть різну рибу: минь, барабулька, морський йорж, мерлан ... Вимийте рибу, очистіть луску і попатраєте рибу. Поріжте її скибками і обваляйте в м

Окіст ягняти з фісташками

Звільніть м'ясо від кісток, скрутіть рулетом, у вигляді коробки. На дно каструлі покладете широкий скибочку шинки, зверху тонко порізану цибулю і моркву. Н

Суп із золотистої квасолі

Напередодні замочіть квасолю у холодній воді. У кокотницу покладіть квасолю, лавровий лист, 10 неочищених зубчиків часнику, трохи солі. Всі залийте холод

Баранячі котлети по-руссільйонське

Шинку нарізати невеликими скибочками і обсмажити з дрібно нарізаною цибулею в розігрітому рослинному маслі на слабкому вогні. Після того, як цибуля стане п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої