Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Парфе з абрикосів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • абрикоси - 600г абрикоси - Фрукт. Відомо більше 20 сортів. З абрикосів готують багато видів популярних консервів. З зрілих а ... "
  • цукор - 250г
  • лікер амаретто - 2 ст.л.
  • желатин - 8.5г
  • ваніль - 3 стручки
  • яйце (жовток) - 4 шт.
  • вершки (густі) - 500г.

Щоб приготувати Парфе з абрикосів необхідно:

Форму для парфе змастіть вологим пензликом, вистелити плівкою і поставте в морозильну камеру.

Абрикоси, видаливши кісточки, збийте в блендері з 100 г цукру і 1 ст. ложкою лікеру. Отримане пюре уварити наполовину. 6 г желатину замочіть в холодній воді до набрякання, потім розтопіть на водяній бані, змішайте з абрикосовим пюре і поставте на годину в холодильник.

Для вершкової маси 125 г води змішайте з 150 г цукру і м'якоттю ванілі, варіть 5 хвилин. 2,5 г желатину замочіть в холодній воді, потім розпустіть на водяній бані.

Яєчні жовтки змішайте з 1 ст. ложкою лікеру і збивайте міксером 3 хвилини, додаючи частинами сироп і желатин. Поставте посуд з масою в воду з льодом і, продовжуючи збивати, додайте збиті в піну вершки.

Викладіть масу в форму, зверху покладіть абрикосове пюре і злегка розмішайте його, щоб вийшов мармуровий малюнок. Накрийте і поставте на 12 годин в морозильну камеру.

Перед подачею опустіть форму в гарячу воду, вийміть парфе разом з плівкою і перекладіть на блюдо. Видаліть плівку, витримайте парфе 20 хвилин при кімнатній температурі, потім наріжте скибочками.

Для оформлення можна використовувати очищені від шкірки абрикоси.


рецепти по кроках
6
4
6
3
Пряний фруктовий салат в ананасі Мандарини в карамелі Шоколадний мус Млинці з вареним згущеним молоком
Ще рецепти розділу ...
Кокосове парфе з манго соусом

Змастити маслом форму для кексу місткістю 900 г і покрити харчовою плівкою. Збити білки з дрібкою солі в міцну піну. Покласти 125 г цукру в каст

Парфе з корицею

Жовтки збийте з цукром, коньяком і вином на водяній бані до однорідної консистенції, додайте корицю. Коли отримана маса загусне, переставте

Марципанове парфе з кремом

Кип'ятити цукор в 100 мл води 10 хвилин і дати охолонути. Збити жовтки з цукровим сиропом на гарячій водяній бані. Нарізати кубиками марципан і перемішати

Бананове парфе

Збити до утворення піни яйце і жовтки. Закип'ятити цукор з 50 мл води і варити 1 хвилину. Постійно помішуючи, влити гарячий сироп в яєчну масу. За

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої