Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушкований курча по-мисливські


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курча - 1 тушка вагою близько 1 кг
  • топлене масло для смаження
  • цибуля ріпчаста - 3-4 цибулини
  • шпик - 100г
  • гриби свіжі (білі гриби, підосичники, підберезники) - 120г білі гриби -... "
  • вершки - 1/2 склянки
  • біле вино - половина чарки
  • бульйон - 1 склянка
  • борошно - 1-2 ст.л.
  • мелений чорний перець, лавровий лист, мускатний горіх, лимонна цедра, сіль - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

Щоб приготувати Тушковане курча по-мисливські необхідно:

Оброблену тушку курчати натерти сіллю і перцем зовні і зсередини, обсмажити в посуді з розігрітим жиром до утворення рожевої скоринки. У черевце обсмаженого курчати покласти натерті на тертці моркву і корінь селери. У жирі обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати борошно і спасерувати до золотистого кольору. Пасерування обережно, щоб не утворилося грудочок, розвести бульйоном. В отриманий соус покласти курчати, прянощі і влити вино. Гриби нарізати соломкою, шпик - кубиками, стушкувати разом і покласти в посуд з курчам. Довести м'ясо до м'якості, зняти з вогню і заправити сметаною. Курчати розрізати на 4 частини і полити кожну отриманим соусом. Подавати з тушкованим рисом і салатом зі свіжих овочів.


рецепти по кроках
5
6
4
5
Курка з корицею в короваї хліба (Pan de pique-nique et un pool de cannelle) Диявольська курка (Chicken Diablo) Курка, запечена з імбиром Курка з розмарином і чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Відварна курка з картоплею по-башкирських

Оброблену курку розрубати на порційні шматки, залити невеликою кількістю води, покласти нарізану моркву, лавровий лист, чорний перець і сіль

Курячі шлунки у вершковому соусі

Курячі шлунки вимити, розрізати навпіл, обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до рум'яності. Залити водою так, щоб вона майже покрила

Курка з тофу і імбиром

М'ясо курки і тофу нарізати невеликими кубиками, обваляти в суміші насіння кунжуту і паприки, вмочити в збиті яйця, запанірувати в борошні і обсмажити н

Курчата "Montmorency" у вишневому соусі

Тушки курчат натерти сіллю і перцем і покласти в неглибоку каструлю з розтопленим вершковим маслом (2 ст.л.). Каструлю з курчатами поставити в пред

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої