Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка з кашею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • йорж або окунь (дрібні) - 300г
  • ріпчаста цибуля - 30г
  • картопля - 100г
  • сало - 10г
  • лавровий лист, перець (горошком), сіль - за смаком
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • селера (корінь) - 1 шт.
  • петрушка (зелень) - на смак
  • каша (пшоняна або рисова)
  • яйце (варене).

Щоб приготувати Юшка з кашею необхідно:

Юшку можна подати на стіл разом з кашею. Для цього дрібних йоржів або окунів промийте, видаліть нутрощі, очі і зябра, покладіть в каструлю, залийте холодною водою, додайте ріпчасту цибулю, підсмажену без жиру, по невеликому кореню петрушки і селери і варіть 40-50 хв до розварювання риби.

Готовий бульйон процідіть, в частину його (2/3) покладіть нарізану часточками картоплю і проваріть 10 хв, після чого додайте великі порційні шматки риби без шкіри і кісток і варіть юшку до готовності.

Заправте її салом, розтертого з подрібненим ріпчастою цибулею. Додайте лавровий лист, перець горошком, сіль і доведіть до кипіння.

При подачі покладіть в тарілки шматочки риби і посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Окремо подайте кашу з пшона або рису, зварену на пару на залишеній частини бульйону, додайте в неї вершкове масло і подрібнене варене яйце.


рецепти по кроках
5
5
8
5
Рецепт юшки з селерою Цибулевий хліб (в хлібопічці) Пироги з м'ясом і картоплею Макарони з чорізо і кабачками
Ще рецепти розділу ...
Юшка з хека

Розділіть рибу. Хребти і хвости покладіть в каструлю. Залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть 30 хвилин. Готовий бульйон

Царська вуха

Якщо використовуємо бульйон з кубиків, то розвести 2 кубика в літрі киплячої води - рибу порізати великими шматками, кубиками приблизно 2 на 2 см ... Кинути

Юшка хлібна

Хліб нарізати скибочками по 50 г, злегка підсмажити. Дрібну рибу очистити, промити, скласти в каструлю, посипати зверху рубаним цибулею, зеленню, спецій

Юшка потрійна

Ріжемо тушки судака і окуня. Пасеруємо моркву і цибулю. Додаємо воду. Шматочки риби і зелень. Солимо. Відваривши, виймаємо інгредієнти. Відокремлюємо м'ясо риби

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої