Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка з часниковим майонезом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (філе, будь нежирна) - 350г
  • палтус (без шкіри) - 400г
  • часник - 2 зубчики
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • цибуля-порей (крупний стебло) - 1 шт.
  • оливкова олія - 250г
  • лимонний сік - 2 ч.л.
  • рибний бульйон - 450 мл
  • чебрець (сушений) - 0.25 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • петрушка (подрібнена) - 1 ст.л.
  • лимонна цедра - 1 смужка
  • білий хліб, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Юшка з часниковим майонезом необхідно:

Рибу нарізати великими шматками. Часник розчавити. Лук нашаткувати. Приготувати майонез. З'єднати часник, жовтки і лимонний сік, посолити і збити. Малими порціями влити оливкове масло (крім 1 ст. Ложки), безперервно збиваючи, поки суміш не придбає консистенцію сметани. Залишилося масло розігріти в каструлі, обсмажити в ньому цибулю, додати чебрець і цедру, перемішати.

Зверху викласти шматочки риби. Влити бульйон. Довести до кипіння, зменшити вогонь до слабкого і варити до готовності риби. Рибу і цибулю витягти, перекласти в інший посуд, тримати в теплому місці в закритій Посулля. Цедру видалити. Майонез ввести в бульйон. Прогріти, безперервно помішуючи, на слабкому вогні, поки суп не загусне. Стежити за тим, щоб бульйон не згорнувся. Рибу і цибулю покласти в суп, прогріти 1 хв.

По тарілках розкласти скибочки хліба, залити їх юшкою і посипати петрушкою.


рецепти по кроках
5
4
6
3
Рецепт юшки з селерою Салат зі свіжих огірків з сушеними помідорами Курячі стегенця з «веселеньким» рисом Дуже ледачі манти
Ще рецепти розділу ...
Юшка з омлетом

З рибних харчових відходів з додаванням кореня петрушки, лаврового листа і перцю зварити бульйон, в якому потім відварити нарізане порційними шматками

Юшка з картоплею

Зварити бульйон з коріння, цибулі, посолити і процідити. Опустити в нього порційні шматки риби, додати спеції, нарізану картоплю, варити 15-20 хв

Вершкова юшка з сьомги

Обробити сьомгу на шматки. Прогріти рибний бульйон. Картоплю нарізати часточками. Білу частину цибулі-порею дрібно порубати. У каструлі з товстим дном розтопити

Юшка з білим вином по-угорськи

Ріпчасту цибулю, моркву, корінь петрушки, солодкий зелений перець і помідори нарізати кружечками, посолити, посипати червоним меленим перцем, залити водою

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої