Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка по-монастирськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • карась - 2 шт.
  • окунь - 2 шт.
  • йорж - 4 шт.
  • піскар - 4 шт.
  • петрушка (корінь) - 1/2 шт.
  • селера - 1/2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • перець (горошок) - 8 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • сухе біле вино або мадера - 1 чарка мадера - Міцне вино з білих або рожевих сортів винограду, приготоване зброджуванням мезги або сусла з по ... "
  • сіль, зелень - за смаком
  • вода - 3 л.

Щоб приготувати Юшка по-монастирськи необхідно:

Очистити свіжих карасів, окунів, йоржів, піскарів, випатрати, вимити й нарізати порційними шматками. У солону воду опустити цибулину, нашатковані коріння, спеції і прокип'ятити, знімаючи піну. Потім опустити карасів і окунів, варити 5-7 хвилин, додати йоржів і пічкурів, варити ще 10 хвилин і процідити.

Розлити в тарілки, поклавши в кожну рибу, скибочки лимона без цедри і зерен, влити по 1 ст. ложці сухого вина або мадери і посипати рубаною зеленню кропу.


рецепти по кроках
5
4
5
4
Рецепт юшки з селерою Сирний суп з кабачками Малосольні огірки Запіканка з бараниною і картопляним пюре
Ще рецепти розділу ...
Юшка хлібна

Хліб нарізати скибочками по 50 г, злегка підсмажити. Дрібну рибу очистити, промити, скласти в каструлю, посипати зверху рубаним цибулею, зеленню, спецій

Юшка з сьомги з кропом

Підготовлену сьомгу обробити на порційні шматки. Картопля, очистивши, нарізати кубиками. Моркву порізати полукружьями. Цибулю нарізати дрібними кубиками

Юшка по-Чорноморському

Моркву, селеру, цибулю дрібно нарізати і проварити близько 15 хвилин у підсоленій воді разом з рослинним маслом. Влити, розмішуючи, розведену в хо

Юшка з карасів

Підготовлених карасів покласти в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння. Тим часом крупно натерти моркву. Цибулю дрібно нарізати. Карт

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої