Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушкована курка, фарширована грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 1 тушка вагою до 2 кг
  • вершкове масло - 3-4 ст.л.
  • гриби свіжі (білі гриби, підосичники, підберезники) - 300г білі гриби -... "
  • цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини
  • зелень петрушки, мелений чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • борошно - 2 ст.л.
  • сметана - 1 склянка
  • жир для смаження

Щоб приготувати Тушкована курка, фарширована грибами необхідно:

Гриби зварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк, трохи обсушити, нарізати соломкою, змішати з дрібно нарізаними цибулею і зеленню петрушки, розтертим в піну маслом і чорним перцем. Курку випатрати, промити, в черевце курки покласти грибну суміш і зашити. Нафаршировану тушку обсмажити з усіх боків до золотистого кольору в олії, потім покласти в глибоку каструлю, додати грибний відвар, посуд щільно накрити кришкою і поставити на слабкий вогонь. Хвилин через 45 курку вийняти, звільнити від нитки і обробити разом з начинкою на порції.

У сік, що утворився при тушкуванні, влити трохи гарячої води, процідити, згустити борошном, розведеної в невеликій кількості холодної води, дати йому закипіти і приправити за смаком сіллю і тертою лимонною цедрою. Через 5-6 хвилин зняти з вогню, заправити сметаною. Отриманим соусом залити кожну порцію курятини. Гарнірувати тушкованим рисом і салатом з помідорів.


рецепти по кроках
7
6
6
6
Галантин з курки печений Курка, фарширована грибами Курка, фарширована млинцями Курка з часником
Ще рецепти розділу ...
Курка, фарширована яблуками і чорносливом

Цілу курку розрізати вздовж по черевця, акуратно вирізати скелет, залишаючи недоторканими крильця і ніжки. Сколоти розріз зубочистками, залишаючи неболь

Курка, фарширована грінками

Тушку курки почистіть, вимийте, посоліть і відкладіть, поки, в сторону. Наріжте білий хліб або батон кубиками і підсушіть його на сковороді або в духів

Курка, фарширована манною крупою і печінкою

Підготовлену курку вимити, висушити, покласти грудкою вниз і гострим ножем розрізати вздовж хребта. Видалити кістки тулуба, посолити і залишити на 1

Курка фарширована з мускатним горіхом

Для фаршу м'якоть курки нарізати на шматки, пропустити через м'ясорубку, додати м'якуш білого хліба, розмочений у молоці або вершках, і пропустити ще

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої