Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг з печінкою і брюссельською капустою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • для тесту
  • вершкове масло - 100г
  • яйце (жовтки) - 4 шт.
  • молоко - 120 мл
  • сметана - 100г
  • цукор - 2 ч.л.
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • розпушувач - на кінчику ножа розпушувач - Надає готовому тісту пористу структуру і об'єм. Складається з суміші різних хімічних речовин - щело ... "
  • борошно - 4 склянки
для начинки:
  • куряча печінка - 500г
  • брюссельська капуста - 300г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • перець, сіль - за смаком
  • часник - 1 зубчик
  • кунжут (насіння) - за смаком
для заливки:
  • вершки (35%) - 50 мл
  • сметана (30%) - 30 мл
  • яйце (білок) - 4 шт.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Пиріг з печінкою і брюссельською капустою необхідно:

Вершкове масло розтопити, вилити в ємність, викласти яйця. Розмішати з допомогою віночка до однорідного стану. Влити вершки. Додати сметану. Всипати цукор. Покласти сіль. Додати розпушувач. Всипати борошно і замісити м'яке тісто.

Розкачати тісто так, щоб боки звисали з бортів форми. Потім зробити бордюри і прим'яти тісто, щоб воно зайняло всю форму. Зробити в тесті наколи за допомогою ножа або виделки.

Брюссельську капусту припустити до м'якості з оливковою олією, сіллю і спеціями за смаком. Печінку помити, обсушити, посолити, поперчити і обсмажити до готовності на рослинній олії з двох сторін. Ріпчасту цибулю нарізати, часник подрібнити і обсмажити все на рослинному маслі. Качани капусти витягнути з каструлі, відрізати кочеришкі. Викласти капусту в сковороду з цибулею з часником, перемішати.

Розкладаємо шматки печінки на тісто. Потім викладаємо капусту, цибулю з часником.

Для приготування заливки змішати білки яєць, сметану, вершки, посолити і добре збити міксером. Залити даної сумішшю печінка з капустою. Поставити форму з пирогом в розігріту до 200С духовку. Запікати близько години. За 10-15 хвилин до готовності посипати пиріг насінням кунжуту.

Дати пирога трохи охолонути, витягти з форми, розрізати на порційні шматки і подати до столу.


рецепти по кроках
8
6
6
4
Капустяний пиріг (з дріжджового-заворного тесту) Плетений пиріг з капустою Швидкий капустяний пиріг Пиріг з капустяно-м'ясною начинкою
Ще рецепти розділу ...
Пиріг з капустою і консервованою рибою

У велику каструлю вилити молоко, трохи підігріти (до 40С). У тепле молоко додати всі інгредієнти - сіль, цукор, яйця, маргарин, рослинне мас

Пиріг з рибою і квашеною капустою

[P] Капусту відіжміть, обдайте окропом, потім обсмажте на вершковому маслі. Додайте рубаний лук, влийте бульйон, поперчіть і, помішуючи, тушкуйте до разм

Пиріг з листкового тіста з копченою скумбрією і капустою

Тісто розморозити. Капусту нашаткувати тонко, цибулю і моркву порізати соломкою. Розігріти масло в сковороді, викласти цибулю, потім моркву. Пасерувати

Пиріг з грибами і свіжою капустою

[P] Замісити тісто. Гриби і цибулю нарізати брусочками, капусту нашаткувати. Цибулю спасерувати в жирі, потім додати гриби, капусту і тушкувати до м'якості.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої