Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Капустяний пиріг з сирного тесту


Для рецепту вам буде потрібно:

для начинки:
  • яйце - 4 шт.
  • молоко - 1/2 л
  • капуста - 1 кг
  • вершкове масло - 10-15г
  • кріп - за смаком
для тесту:
  • яйце - 2 шт.
  • масло - 125г
  • сир - 250г
  • цукор - 1 ст.л.
  • борошно - 2 склянки
  • розпушувач - 2 ч.л. розпушувач - Надає готовому тісту пористу структуру і об'єм. Складається з суміші різних хімічних речовин - щело ... "
для обмазки пирога:
  • молоко - 1 ст.л.
  • яйце (жовток) - 1 шт.

Щоб приготувати Капустяний пиріг з сирного тесту необхідно:

Сирне тісто. Дуже гарне тісто. Ніжне, пластичне. Легко приймає потрібну форму. Сирне тісто можна використовувати як для виробів з солодкою начинкою, так і з несолодкої - тоді в ньому потрібно зменшити кількість цукру до 1 ч ложки.

Кількість сиру можна варіювати. У рецепті вказано практично максимальний вміст сиру по відношенню до борошна. Якщо брати меншу кількість сиру, то потрібно додавати додаткову рідину - воду або молоко. Для того, щоб тісто було ніжніше, сир попередньо можна протерти через сито або провернути через м'ясорубку.

Візьмемося за начинку. Капусту дрібно нашаткувати, залити молоком, довести до кипіння, зменшити вогонь і залишити на 25-30 хвилин готуватися під кришкою. Яйця зварити круто, дрібно нарізати. Кріп дрібно нарізати.

Капусту відкинути на друшляк і злегка віджати. Перекласти у велику миску, додати вершкове масло і добре перемішати. Потім додати яйця, кріп, посолити, все добре перемішати і відставити остигати.

Духовку розігріти до 180С, прокласти дно форми для пирога папером і змастити маслом дно і бортики.

Тепер приготуємо тісто. Сир, яйця і цукор добре перемішати за допомогою міксера до однорідності. Вмішати розм'якшене масло і потім борошно з розпушувачем.

Вийшло тісто домесіть вручну, розділити на 2 нерівні частини. Руками розподілити велику частину тесту по дну і бортикам форми. Викласти начинку і добре утрамбувати її. Меншу частину тіста розкачати, накрити пиріг, защипнути його краю.

Руками зверху злегка притиснути пиріг, щоб начинка рівномірно розподілилася. Виделкою злегка збити жовток і молоко і обмазати сумішшю верх пирога. Випікати в духовці близько 35-40 хвилин. Дати трохи охолонути, вийняти з форми і подавати.


рецепти по кроках
8
6
5
4
Запечений крем з ряжанки з яблуками і горіхами Пиріг з апельсиновим варенням Кукурудзяні млинці на кефірі Форшмак
Ще рецепти розділу ...
Відкритий пиріг з чорницею і сиром

[P] Для тіста: змішуємо борошно, сіль і цукор, рубаємо цю суміш з борошном до стану крихти. Додаємо яйце і воду, замішуємо тісто. Накриваємо плівкою і

Сирно-маковий пиріг

Збити яйця з цукром в піну. Додавши кефір, соду, борошно і олію, замісити тісто консистенції густої сметани. Збити блендером сир з яй

Пиріг з сиром і вишнями

[P] Цукор розтерти з яйцями, додати маргарин, 1 ч. Ложку цедри лимона, натертої на дрібній тертці, молоко, сіль, соду. Замісити тісто, викласти його на

Пиріг з сиром (II)

[P] Борошно з'єднати з розм'якшеним маргарином за допомогою 2 ножів, додати цукрову пудру, яйце і замісити еластичне тісто. Готове тісто розкачати в пл

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої