Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кисіль вишневий з сирним кремом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вишня - 1 кг
  • вино біле сухе - 250г
  • цукор - 3 ст.л.
  • цедра лимона - 2 шт.
  • крохмаль - 2 ст.л.
для крему:
  • сир - 500г
  • желатин - 15г
  • яйце - 3 шт.
  • цукор - 3 ст.л.
  • вершки - 500г
  • ваніль - 1 шт.
  • цедра лимон - 1 ч.л.
  • сік лимон - 3 ст.л.
  • сіль - 1 щіпка.

Щоб приготувати Кисіль вишневий з сирним кремом необхідно:

У вишні видаліть кісточки, зберіть виділився сік. Змішайте вишню з соком, вином, цукром і шматочками цедри, доведіть до кипіння, відкиньте на друшляк, цедру видаліть.

Крохмаль розведіть невеликою кількістю охолодженого сиропу, тонкою цівкою влийте в залишився киплячий сироп і, помішуючи, доведіть до кипіння. Додайте вишню, перемішайте і охолодіть.

Для крему желатин залийте холодною водою і залиште для набухання, потім розпустіть на водяній бані. Яєчні жовтки розітріть з сіллю і половиною цукру. Білки збийте з цукром. Вершки збийте. Змішайте сир з жовтками, м'якоттю ванілі, лимонними цедрою і соком, влийте розпущений желатин, потім підмішати збиті білки і вершки.

У великий скляний салатник укладіть шарами вишневий кисіль і сирну масу. Охолоджувати не менше 1 години.


рецепти по кроках
3
6
5
6
Вишневий кисіль Журавлинний кисіль Кисіль з чорної смородини Паштет з баранини
Ще рецепти розділу ...
Журавлинний кисіль з молоком

Ягоди перебрати і добре промити, потім віджати сік, злити його в неокісляющуюся посуд і, накривши кришкою, поставити в холодильник. Залишилася мозку підлогу

Джур

Ще з часів Володимира Мономаха селяни їли джур - страва з вівсяного борошна (вівсяний кисіль). До джуру (журу) додавалися сушені яблука, вишні, калі

Кисіль з кураги з молоком або вершками (густий)

Густий кисіль з кураги з молоком приготувати так само, як кисіль з кураги, але тільки з більшою нормою закладки сушених абрикосів, цукру і крохмалю.

Кисіль з моркви

У киплячу воду закладають натерту у вигляді соломки моркву і відварюють до м'якості, додають цукор, журавлинний сік, крохмаль, виливають на блюдо, поси

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої