Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паста з тунцем, каперсами і базиліком


Для рецепту вам буде потрібно:

  • макарони
  • тунець (консервований в олії) - 2 банки
  • оливкова олія - 5 ст.л.
  • вершкове масло - 50г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • біле сухе вино - 1/2 склянки
  • каперси - 2 ст.л. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • томати (консервовані) - 1 склянка
  • базилік (листочків) - 8 шт. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • пармезанскій сир - на смак пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Паста з тунцем, каперсами і базиліком необхідно:

У сковороду з високими краями додати оливкове масло. Коли масло прогріється, додати до нього дрібно нарізану цибулю і обсмажувати хвилини три, до золотистого кольору. Додати в сковороду дрібно порубаний часник і підсмажувати ще приблизно з хвилину на невеликому вогні, постійно помішуючи. Потім, додати на сковороду сухе біле вино, довести до кипіння, зменшити вогонь до маленького і закрити кришкою на 5 хвилин. Після п'яти хвилин відкрити кришку і дати покипіти ще трохи, поки не випарується алкоголь, хвилини 2-3. (В ідеалі, повинен залишитися запах вина, але не смак).

Потім, в ту ж сковороду додаємо тунець (з якого попередньо зливаємо всю вологу) і лопаткою розламуємо на шматочки. Все перемішуємо, додаємо вершкове масло і сіль, перець за смаком. Гарненько прогріваємо всю суміш на середньому вогні. Додаємо помідори і трохи соку з банки (якщо помідори консервовані). Якщо помідори свіжі, то можна додати трохи томатної пасти розведеною з водою (для соковитості). Потім кидаємо туди ж каперси і додаємо готові (обов'язково ще гарячі) лінгвіні.

Знову все перемішуємо, намагаючись робити це якомога акуратніше, щоб не роздрібнити остаточно рибу. Прогріваємо одну-дві хвилини і знімаємо з вогню. Додаємо порізані листочки базиліка (тільки після зняття з вогню, інакше базилік почорніє) і посипаємо пармезанскій сиром.


рецепти по кроках
4
5
6
6
Макарони зі шпинатом Паста з креветками в вершково-сирному соусі Лумаконі з начинкою (рум'яні ляльки) Пенне з креветками та авокадо
Ще рецепти розділу ...
Макарони з базиліком і томатами

Покласти у форму для духовки масло, розмарин, часник і помідори зрізом вниз. Побризкати оливковою олією і готувати в розігрітому грилі 20 хв, поки ко

Вермішель іспанська

Рибу почистити, нарізати шматочками і покласти на холодну сковороду з двома зубчиками часнику, дрібно нарізаною цибулиною і оливковою олією. Трохи

Макарони з грибами та горіхами

Макарони відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк. Цибулю і гриби дрібно нарізати і злегка обсмажити на олії. Додати гірчицю, сметану, мелені

Ореккьетте зі смаженою перцем та італійської ковбасою

[P] Додайте перець на покритому фольгою деку. Смажте під розігрітій верхньою частиною духовки на відстані 10 см від вогню протягом 18-20 хвилин. Пере

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої