Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курник з листкового тіста


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 2 склянки
  • вода - 110-120 мл
  • яйце - 1 шт.
  • масло вершкове - 200-250г
  • сіль - 1/4 ч. л.
  • лимонна кислота (або оцет)
для млинчиків:
  • борошно - 50г
  • молоко - 1/2 склянки
  • яйце - 1-2 шт.
  • трохи вершкового масла
  • сіль і цукор за смаком
для фаршу:
  • куряче м'ясо - 450г
  • рис - 60г
  • яйця - 3 шт.
  • білі гриби (свіжі або сухі) - 150г білі гриби -... "
  • масло вершкове - 50г
  • зелень петрушки (або кропу)
  • сіль, цукор, перець чорний мелений за смаком

Щоб приготувати Курник з листкового тіста необхідно:

Спочатку готують начинку для курника. Перший фарш: відварити курку, м'якоть зняти й порубати. Щоб фарш не був сухим, додати 20г розтопленого вершкового масла і трохи бульйону. Другий фарш: зварити розсипчастий рис, додати рубаний яйця, дрібно нарізану зелень петрушки, вершкове масло і все перемішати. І третій фарш: поріжте відварені або свіжі гриби соломкою, підсмажте на олії, додайте дрібно порубані яйця і зелень.

З тіста роблять дві коржі товщиною 0.5 см. На основну корж діаметром близько 25 см укладають млинчики з прісного тіста. Кожен млинець перекладають шаром фаршу з курки, грибів, рису і яєць. Укладають фарш гіркою у вигляді конуса. Другий коржем з листкового тіста («кришкою»), що має більший діаметр (35-40 см), накривають гірку з млинців і фаршу на основний коржику, защипують краї і змащують готовий курник яйцем. У кількох місцях його проколюють і ставлять у духовку при температурі 200С.


рецепти по кроках
11
6
6
4
Щи добові з расстегайчікамі Бефстроганов М'ясо в грибному соусі М'ясо з грибами в сметані
Ще рецепти розділу ...
Заливна риба (I)

[P] Промиту і порізану шматочками рибу відваріть і остудіть. Бульйон процідіть. Желатин розмочити попередньо в холодній воді, а потім розчиніть в

Біфштекс з рубаною заячини

Мариновану задню частину зайця очистіть від плівок, ретельно вимийте, відокремте від кісток, разом з цибулею пропустіть через м'ясорубку. Додайте дрібно п

Заливна риба (II)

Підготовлену рибу (без кісток) наріжте на шматки. Голови, плавники, кістки залийте холодною водою, доведіть до кипіння, додайте нарізані шматочками

Збитень

Закип'ятити воду. Потім додати мед, патоку, прянощі і все кип'ятити 30-35 хвилин. Готовий суботні розлити по чашках і пити гарячим.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої