Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясо лося, тушковане з курагою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • лось (м'ясо) - 1 кг
  • бульйон - 1 склянка
  • масло рослинне - 1/2 склянки
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • морква - 4 шт.
  • курага - 1/2 склянки
  • томат-пюре - 1 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • петрушка зелень.

Щоб приготувати М'ясо лося, тушковане з курагою необхідно:

М'якоть лосятини нарізати на плоскі шматки масою 100-150 г товщиною з палець. Відбити кожен шматок дерев'яним молотком,

посолити, поперчити. У каструлі з товстим дном розігріти олію (краще оливкова) і обсмажити в ньому шматки м'яса до утворення скоринки (2-3 хв). Обсмажені шматки скласти в миску. На цьому ж маслі обсмажити нашатковану цибулю.

Вийняти цибулю з каструлі, скласти в неї натерту на крупній тертці моркву, на моркву викласти м'ясо, цибулю, залити склянкою бульйону і тушкувати під кришкою 1,5-2 ч. За 15-20 хв до готовності м'яса покласти в каструлю промиту курагу, томат -пасту, спеції,

Пассированную на жирі борошно, розведене бульйоном. Готове м'ясо викласти на блюдо і залити соусом з овочами і курагою, посипати зеленню.

Курагу можна замінити антонівськими яблуками, замість лосятини використовувати м'ясо інших диких копитних тварин.


рецепти по кроках
6
6
9
7
Курячий бульйон з зеленими галушками Ромова баба Рулетики з філе камбали на шпинаті Лимонний пиріг з сирного тесту
Ще рецепти розділу ...
Фаршировані перепілки з виноградом

Випатрати перепілок, не пошкодивши шкірку, в тому числі і на шпику. Для начинки: цибуля-шалот підсмажити в 1 ст. л. вершкового масла. Хліб розмочити у воді

Медові перепела

Підготовлених очищених перепелів розгорнути, посолити, поперчити, обмазати медом, розведеним червоним вином, і залишити на 30 хвилин. Обсмажити з двох

Голуби зі сметаною по-молдавськи

Оброблених і вимитих голубів розрізати на порційні шматки, посолити і обсмажити в олії. У цій же посуді, вийнявши голубів, спасерувати дрібно нарізаний

Куріпка з квасолею на грилі

Куріпку натерти сіллю, всередину вкласти квасоля, попередньо обдавши її окропом. Змастити олією і смажити на грилі до готовності. Подаючи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої