Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кабаняче філе смажене


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо кабана - 2 кг
  • шпик - 200-300г
  • маринад

Щоб приготувати Кабаняче філе смажене необхідно:

Шматок м'якоті кабанячого м'яса очистіть від плівок, вимийте, Замаринуйте на 2-3 (4) діб, після чого дістаньте з маринаду і добре обсушити паперовою серветкою. Надайте м'ясу довгасту форму, обкласти тонкими скибочками свинячого шпику, обв'яжіть нитками (або шпагатом) і обсмажте в глибокій сковорідці або утятніце. Можна (і краще) запекти м'ясо на решітці в дуже гарячій духовці. Після утворення рум'яної скоринки вогонь збавляють і смажать до готовності, повертаючи м'ясо кожні 10 хвилин. Перед подачею до столу зрізають обв'язку, підсолюють за смаком з усіх боків і подають з мисливським соусом.


рецепти по кроках
9
6
5
3
Молода лосятина з лісовими грибами Запіканка з коренеплодів з лосиним м'ясом Оленина з білими грибами Шведське м'ясо «Щелькнёль»
Ще рецепти розділу ...
Філе козулі по-мисливські

М'якоть козулі очистіть від плівок, обмийте і покладіть на 3-4 доби в маринад. Перед приготуванням дрібно поріжте шпик і обсмажте на сковороді, після ч

Котлети з лосятини (I)

М'ясо зачистити, промити, нарізати невеликими шматками і пропустити 2 рази через м'ясорубку. Замочіть в молоці черству булку, відіжміть і теж пропустіть

Азу з оленя (лося, кабана)

[P] Скиби м'якоті із задньої або спинно-поперекової частини (лосів, оленів, кабанів) товщиною близько 1 см і довжиною 3-4 см, добре відбивають кухонним молотком

Антрекот з оленя

Для приготування страви береться міжреберна м'якоть спинно-поперекової частини лося (оленів). М'ясо зачищають, промивають, обсушують, нарізають на тонкі до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої