Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Філе кабана по-мисливські


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо кабана - 1 кг
  • шпик - 70-100г
  • виноградне вино - 1/2 склянки
  • маринад
  • сіль, перець - за смаком

Щоб приготувати Філе кабана по-мисливські необхідно:

М'якоть молодого кабана очистіть від плівок, обмийте і покладіть на 3-4 доби в маринад. Перед приготуванням дрібно поріжте шпик і обсмажте на сковороді, після чого помістіть туди великі шматки мариноване м'ясо і обсмажте до золотистої скоринки. У утворився бульйон вилийте півсклянки виноградного вина і півсклянки маринаду, приправте за смаком сіллю і перцем і тушкуйте під кришкою близько години. Коли м'ясо буде готове, соус злийте, процідіть і подайте окремо в соуснику.


рецепти по кроках
9
3
5
9
Кабанятину в білому вині Шведське м'ясо «Щелькнёль» Оленина з білими грибами Молода лосятина з лісовими грибами
Ще рецепти розділу ...
Оленина з ягодами і цибулею в червоному вині

Розтлумачте чебрець і ягоди ялівцю за допомогою маточки і невеликий ступки. Додайте щедру дрібку перцю і солі. Якщо ж у вас немає ступки, то можна

Філе оленини з соусом з ожини та імбиру

М'ясо обсмажити цілим шматком, підрум'янивши з усіх боків. Коли м'ясо остигне, загорнути його в тонкі скибочки сала, перев'язати ниткою, укласти у форму і т

М'ясо козулі, тушковане з рисом

М'ясо зачистити від плівок, промийте, наріжте великими шматочками, підрум'яньте в жирі разом з рубаним цибулею, морквою, петрушкою і томатним пюре. Зато

Оленина у власному сік

З вирізки нарізають шматки по 1 штуці на порцію, посипають сіллю, перцем і обсмажують з обох боків. При подачі поливають м'ясним соком, що утворився п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої