Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кхмерська курячий суп з лимонною травою (Samlor Machoo Kreugn)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вода - 900 мл
  • лимонна трава (свіжа) - 2 стебла лимонна трава - Швидкозростаюча багаторічна трава висотою до півтора метрів з потужною кореневою системою. Широко викон ... "
  • часник - 4 зубчики
  • рибний соус - 2 ч.л.
  • рис - 50 г
  • галангал (свіжий) - 5 см галангал - Існує в двох різновидах, великої та дрібної. Крупна краще, крім того, саме її ... "
  • перець - за смаком
  • куряча грудка (без кісток і шкіри, нарізана кубиками) - 2 шт.
  • зелена цибуля (з цибулинами, дрібно нарізаний) - 4 шт.
  • базилік (свіжий, дрібно нарізаний) - 2 ч.л. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • лимон (сік) - 1/2 шт.
  • паста чилі - за смаком чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • кінза (свіжа, дрібно нарізана) - 1 ч.л. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • листя каффіра - 5 шт.

Щоб приготувати Кхмерська курячий суп з лимонною травою (Samlor Machoo Kreugn) необхідно:

У цьому рецепті свіжі спеції можна замінити сушеними: взяти 4 ч.л. подрібненої лимонної трави, 1 ч.л. сушеного галангала. Замість листя каффіра можна взяти 2 ч.л. цедри лайма.

У холодну воду покласти лимонну траву, часник, рибний соус, рис, галангал і перець. Довести воду до кипіння і додати м'ясо курки. Варити 10 хвилин, знімаючи шумівкою піну. У супові тарілки розкласти молоді пагони зеленого лука (разом з маленькими білими цибулинками), базилік, сік лайма, пасту чилі, кінзу і листя каффіра. Все добре перемішати. Розлити по тарілках з підготовленими прянощами курячий суп і відразу ж подати до столу.


рецепти по кроках
4
6
6
5
Курячий суп з галушками Курячий бульйон з зеленими галушками Томатно-курячий суп Кукурудзяний суп з куркою
Ще рецепти розділу ...
Китайський суп з капусти з куркою

Курку промити, залити холодною водою, довести до кипіння і зняти піну. Капусту вимити, розрізати вздовж на половинки, вирізати качан і порізати на

Курячий суп зі шпинатом і квасолею

Курячу грудку порізати на шматки. У каструлю з товстим дном влити 1 ст.л. оливкової олії, додати нарізану моркву, грудку і смажити, часто помішані

Курячий суп з мигдалем

Нарізати куряче філе невеликими кубиками. Білу частину зеленої цибулі нарізати кільцями. Морква, почистивши, нарізати тонкою соломкою. З половинки лімо

Курячий суп з горохом і рисом

Горох попередньо замочити на 8-10 годин. Лук очистити, дрібно порубати, викласти в сковороду з топленим маслом і підсмажити до золотисто-коричневої

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої