Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Амок 1 спосіб (Amok Trei)


Для рецепту вам буде потрібно:

для пасти каррі:
  • чилі (сушений) - 2 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • часник - 3 зубчики
  • ріпчаста цибуля - 1 невелика цибулина
  • лимонна трава (верхні жорсткі листя видалити, використовувати м'яку середину) - 3 стебла лимонна трава - Швидкозростаюча багаторічна трава висотою до півтора метрів з потужною кореневою системою. Широко испол ... "
  • корінь галангала - 1-2 см галангал - Існує в двох різновидах, великої та дрібної. Крупна предпочтительней, крім того, саме її ... "
  • каффір (або лимонний сік) - 1-2 листочка
  • сіль - 1 ст. л.
для АМОКО:
  • біла риба (філе, порізане шматками середнього розміру) - 400г
  • рибний соус - 1 ст. л.
  • чилі (свіжий, дрібно нарізаний) - 2 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • кокосове молоко - 500 мл
  • креветочная паста - 1 ст. л.
  • яйце - 1 шт.
  • бананове листя для 2 чашок
  • листики каффіра для прикраси.

Щоб приготувати Амок 1 спосіб (Amok Trei) необхідно:

Інгредієнти для пасти каррі скласти в блендер, перемолоти до однорідної маси.

Бананове листя пустити в киплячу воду на кілька секунд. Листя стануть м'якше. Скласти з 2-х листів чашку, скріпивши по бічних сторонах дерев'яними зубочистками. На дно чашки за бажанням покласти листовий салат.

Яйце збити з креветочной пастою, змішати з приготовленою каррі пастою, потім розбавити кокосовим молоком, приправити рибним соусом. Залити цією сумішшю шматочки риби. Розкласти рибу з каррі по банановим чашка (їх у вас 2 штуки). Поставити чашки на парову баню приблизно на 20 хвилин.

Готовий амок за бажанням прикрасити подрібненим листям каффіра. Гарнірувати вареним рисом.


рецепти по кроках
4
12
9
2
Морський коктейль з овочами Шоколадний торт з безе і солоним арахісом Жульєн в тесті Запіканка з кольорової капусти
Ще рецепти розділу ...
Кхмерська курячий суп з лимонною травою (Samlor Machoo Kreugn)

У цьому рецепті свіжі спеції можна замінити сушеними: взяти 4 ч.л. подрібненої лимонної трави, 1 ч.л. сушеного галангала. Замість листя каффіра можн

Імбирний соус (Tirk khngay)

Скласти всі інгредієнти в невелику миску і перемішати. Дати настоятися при кімнатній температурі близько 30 хвилин.

Шашлички зі свинини з кокосом (Saik Chrouk Ch'ranouitk)

У чашу комбайна помістити лимонну траву, цибуля шаллот, часник, лимонну цедру, турмерік і воду. Отриману пасту змішати з кокосом, цукром і сіллю.

Салат з кальмарів з манго (Swai nhoam di hu)

У кальмарів відрізати щупальці (в цьому рецепті щупальці не використовуємо), видалити хорду і промити решту тушки (а саме, у вас залишиться голів

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої