Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гратин з мідій в часниковому соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мідії - 1 кг
  • часник (очищений і продавлений) - 3 зубчики
  • вершкове масло - 175г
  • оливкова олія - 1 ст.л.
  • цибуля шаллот - 1 шт.
  • сухе біле вино - 175 мл
  • лимонний сік - 1 ст.л.
  • петрушка (порізана) - 2 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Гратин з мідій в часниковому соусі необхідно:

Спочатку покладіть мідії в раковину повну води і почистіть їх щіточкою. Викиньте всі пошкоджені і якщо якісь з мідій відкриті, то Стукни по них ножем і перевірте закриються вони. Якщо ні то викиньте і їх. Коли мідії чисті, прополощіть їх у воді щоб позбутися залишків піску.

Тепер нагрійте духовку до рівня 8 (230C). У великій важкій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте цибулю і готуйте хвилин 5, до м'якості. Потім додайте вино, потім коли воно майже закипить додайте мідії і закрийте кришкою.

Тепер на середньому вогні, готуйте мідії 5 хвилин, перетріть сковорідку разок інший. Далі шумівкою діставайте відкриті мідії. Рідина не виливайте а всі закриті мідії викидайте.

Потім, процідіть рідину з під мідій в миску, позбувшись лука. Тепер прополосніте сковороду і влийте рідину назад. Поставте на сильний вогонь і дайте википіти до кількості пірмерно двох столових ложок. Це зосереджує в собі приємний свіжий морський аромат.

Тим часом, викиньте верхні частини раковин мідій і розташуйте мідії на залишилися частинах раковини на деку. Далі змішайте масло, часник, лимонний сік і петрушку з рідиною з під мідій і приправте.

Тепер покладіть по шматку масла на кожну мідію і поставте деко на верхній полиці духовки і готуйте 5-8 хвилин поки масло не закипить. Подавайте відразу ж на теплих тарілках з хрустким багетом, який можна вмочати в ароматні соки.


рецепти по кроках
5
8
5
8
Мідії по-прованськи (Moules a la provencale) Мідії під соусом Морней Курячі нагетси Французький буряковий салат
Ще рецепти розділу ...
Мідії з коріандром

Ретельно почистіть мідії, так, як було зазначено в попередніх рецептах. Лук-шалот очистіть і наріжте, помийте і наріжте коріандр. Розігрійте сливочн

Борщ з фрикадельками з морського гребінця

Морський гребінець відтанути у воді, добре промити, половину передбаченої норми його відварити в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Буряк, моркву, до

Смажені устриці "морський порт"

Посолити устриці і залишити на кілька хвилин. Сполоснути холодною водою, обсушити і потримати кожну 2-3 хвилини спочатку в горілці, потім в сію. Низах

Фунчоза з мідіями і креветками в мультиварки

Відварити креветки і очистити. Заморожені мідії покласти в мультиварку, включити на режим випічка на 40 хвилин. Через 10 хвилин додати до мідій мелк

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої